Hướng dẫn cách nấu thịt đông thơm ngon

Thịt đông là món ăn đặc sản của người dân miền Bắc nước ta trong những ngày đông se lạnh đặc biệt là trong dịp Tết. Cùng vén bức màn bí mật về cách nấu món thịt đông truyền thống này nhé.

Ngày xưa chỉ miền Bắc có mùa đông lạnh mới có thể làm được món thịt đông ngon lành, nhưng ngày nay với việc phần lớn nhà nào cũng có tủ lạnh thì miền Nam nóng bức cũng có bát thịt đông là điều hết sức bình thường. Tuy nhiên để nấu được thịt đông ngon và hợp khẩu vị thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu thịt đông thơm ngon đúng vị sau đây nhé.

Nguyên liệu nấu thịt đông

– 500g thịt chân giò lợn

– 100g tai lợn

– Cà rốt

– Hành khô

– Mộc nhĩ, nấm hương

– Nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn và các loại gia vị khác

Nguyên liệu nấu thịt đông đơn giản

Cách nấu thịt đông thơm ngon

– Thịt chân giò và tai lợn cạo lông và rửa sạch.

– Thịt chân giò thái miếng to bằng khoảng 2 ngón tay. Nếu thịt có quá nhiều mỡ nên thì lọc bớt ra.

Thịt lợn thái thành miếng to

– Tai lợn sau khi cạo sạch thì dùng muối và dấm sát qua để khử mùi hôi, rồi sau đó thái thành miếng nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ đập dập, gừng cũng lấy một ít để đập dập.

– Đun 1 nồi nước sôi, cho 1 ít muối, hành khô và gừng đập dập vào để chần thịt.

– Hành và gừng có công dụng giúp cho thịt bớt mùi hôi hơn. Sau khi chần xong thì cho thịt xả quả nước 1 lần rồi để vào rổ cho ráo nước.

– Cho 1 ít nước mắm vào thịt đã ráo nước, trộn đều và ướp trong 30 phút.

– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm qua nước ấm rồi thái nhỏ. Riêng đối với mộc nhĩ không nên thái nhỏ quá vì như vậy lúc nấu thịt đông xong thì chúng sẽ bị nhũn không còn giòn nữa.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu ăn nóng thì bỏ nấm hương và mộc nhĩ vào xào, nêm ít gia vị cho đậm đà rồi vớt ra đĩa.

Xào nấm hương và mộc nhĩ để cho vào thịt đông

– Cho tiếp thịt và tai lợn vào xào cho săn lại, nêm thêm 1 ít gia vị, không nên nấu quá mặn vì khi ăn bạn nên chấm với nước mắm ngon rắc hạt tiêu và ăn kèm với đồ ăn chua cho đúng vị.

– Sau đó bắc nồi lên bếp và bỏ thịt vào nấu; chú ý khi đổ nước phải đổ ngập mặt thịt. Khi nồi thịt sôi thì phải vớt hết bọt nổi lên trên mặt nước như vậy nước mới trong và thịt đông làm ra không bị đục.

Nấu thịt cho chín trước khi bỏ vào tủ lạnh

– Khi thấy thịt đã chín mềm thit bạn bỏ tiếp nấm hương, mộc nhĩ và hạt tiêu vào nồi. Đun thêm khoảng 10 phút nữa là được.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa thành hình hoa lá bất kì mà bạn thích rồi cho xuống đáy bát sau đó múc thịt đông vào. Làm như vậy khi đổ ra thịt đông nhìn sẽ đẹp mắt hơn.

– Sau khi bát thịt đông nguội thì cho vào tủ lạnh từ 4 – 6 tiếng để đông lại là có thể ăn được.

– Khi ăn bạn nên dùng con dao nhọn lách thịt đông ở 2 bên thành bát ra rồi úp xuống đĩa.

Thịt đông thơm ngon hấp dẫn

Như vậy là chúng ta đã biết được cách nấu thịt đông ngon đúng vị rồi. Hãy thử làm và tận hưởng những miếng thịt đông mát lạnh tan ra trong miệng trong mùa hè này nhé.

Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Thùy Dung