Cách làm bánh bao chiên nhân thịt ngon tuyệt

Bánh bao từ lâu đã trở thành món ăn khá phổ biến bởi cách làm nhanh gọn và đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngoài bánh bao hấp truyền thống ra thì bánh bao chiên cũng là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị mới lạ với lớp vỏ ngoài giòn giòn lạ miệng, khác với bánh bao thông thường.

Cách làm bánh bao chiên cũng rất đơn giản, bạn có thể tự làm ở nhà. Hãy vào bếp và trổ tài làm những những chiếc bánh bao chiên giòn cho gia đình nào.

Nguyên liệu làm 20 chiếc bánh bao chiên

Bột cái:

– 170g bột mỳ

– 150ml sữa

– 2g men dùng ủ bột làm bánh mỳ

– 5g đường

Bột bánh bao:

– Phần bột cái đã ủ qua đêm

– 170g bột mỳ

– 90g đường

– 10g bột nổi

– 20ml dầu ăn

– 3g muối

Nhân bánh bao:

– 200g thịt xay

– 1/2 củ hành tây

– 6-7 cọng hành lá

– 1 nắm miến

– 1 ít nấm hương

– 2 – 3 cái mộc nhĩ

Nước chấm:

– 50g đường

– Nước cốt của 2 quả chanh xanh

– Nước mắm ngon

– 200ml nước ấm

Cách làm bánh bao chiên thơm ngon

– Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu có ở phần bột cái vào tô lớn, sau đó trộn thật đều rồi dùng màng bọc nilong bọc kín miệng tô lại rồi ủ bột qua một đêm. Nếu như không có thời gian thì bạn phải ủ bột ít nhất trong khoảng thời gian là 8 tiếng.

– Bước 2: Khi bột đã được ủ đủ thời gian, bạn lấy ra rồi cho dầu ăn cùng đường, bột mỳ và bột nở vào, trộn thật đều tất cả các nguyên liệu.

– Bước 3: Sau khi trộn đều nguyên liệu, bạn đổ bột ra mâm hoặc mặt phẳng sạch để tiến hành nhào bột. Dùng tay nhào thật kĩ cho đến khi thấy bột thành khối dẻo mịn, sờ vào không thấy dính tay là được. Bạn để bột nghỉ trong 15 phút.

– Bước 4: Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Thịt xay thật nhuyễn. Miến ngâm nước cho mềm rồi xắt nhỏ. Hành thái thành hạt lựu. Khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị, bạn cho tất cả vào trộn đều với nhau cùng một ít hạt nêm. Chia thịt thành những phần nhỏ vừa để làm nhân bánh.

– Bước 5: Thông thường bánh bao chiên có kích thước nhỏ, chỉ bằng 1/2 bánh bao hấp, vì vậy bạn lấy 1 lượng bột vừa bằng hoặc lớn hơn một xíu so với chiếc há cảo để nặn bánh. Bánh bao chiên làm to quá sẽ ăn nhanh ngán. Bạn cán mỏng phần bột, rồi cho nhân thịt vào giữa và khéo léo bọc kín miệng bột lại.

– Bước 6: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo (lượng dầu phải đủ để ngập bánh bao). Khi dầu nóng thì thả bánh vào rồi chiên vàng đều hai mặt. Khi bánh chín, bạn vớt bánh ra giấy thấm dầu.

– Bước 7: Pha nước chấm ăn kèm với bánh bao chiên: cho nước cốt chanh cùng đường vào hòa tan với nhau, sau đó cho thêm nước mắm, nếm cho vị chua ngọt vừa ăn.

Rau sống ăn kèm với món bánh bao chiên

Khi ăn, bạn dọn một ít rau sống cùng dưa món để ăn kèm với bánh bao chiên sẽ rất ngon đấy. Chúc các bạn ngon miệng!

Mai Quyên