Tham khảo cách nấu cá kho cay ngon chuẩn

Cá là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, vàlà món không thể thiếu trong thực đơn của mỗi gia đình. Cá rất phong phú và đa dạng về chủng loại nên là một lựa chọn rất thông minh cho bữa ăn hàng ngày mà không sợ trùng lặp. Bạn có thể ăn cá sông, cá biển, có thể hấp, kho tiêu, kho với riềng……. Và trời bắt đầu lạnh rồi, có món cá kho trên mâm là cơm ngon đúng điệu đấy. Cùng học cách nấu cá kho cay cho trời đông lạnh giá nào các đầu bếp.

Cá kho cay là món ăn dân giã, ăn kèm với cơm rất ngon, nhất là trong những ngày mưa gió. Cá kho cay ăn có vị thơm bùi của cá, quyện đều cùng gia vị, vị hơi cay khiến cho không chỉ no mà còn ấm bụng. Một nồi cá kho cay ngon có thể khiến các thành viên trong gia đình bạn ăn mãi không ngừng đấy. Còn chần chừ gì nữa, cùng vào bếp ngay với cách nấu cá kho cay ngon chuẩn vị của chúng tôi để thêm một món ăn ngon vào thực đơn gia đình bạn nào. Món ăn này đảm bảo sẽ thu hút tất cả các thành viên trong gia đình kể cả các bạn nhỏ đấy.

Nguyên liệu để có một nồi cá kho cay thơm ngon gồm

– 500g cá (bạn có thể nấu cá chép, cá quả, hoặc cá bống…..)

– 20g gừng

– 1 củ tỏi

– Một ít hành lá, rau mùi

– Gia vị: xì dầu, dầu mè, dầu ăn, muối, đường

– Ớt bột, hạt tiêu

Cách nấu cá kho cay ngon

Bước 1: Cá mua về làm sạch, cạo vảy (nếu cá có vảy), sau đó rửa sạch, để cho ráo nước, dùng dao thái thành từngmiếng vừa ăn.

Đặc trưng của cá các loại đó là có mùi tanh, vì vậy khâu sơ chế và rửa cá đúng cách sẽ quyết định phần nào món cá kho chúng ta làm ra có ngon hay không. Cá sau khi đã được làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước, ta dùng một ít rượu gừng rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài con cá.

Sau đó để cá vào một chiếc rổ thưa, đổ nước nóng khoảng 70 – 80 độ C lên khắp con cá. Điều này giúp cho thịt cásăn chắc lại. Lưu ý là nên để rổ thưa vì như vậy nước sẽ thoát nhanh hơn, nước cũng không nên dùng nước quá sôi để hạn chế việc cá ngâm nước nóng bị tróc da. Cách sơ chế này có thể áp dụng cho mọi cách kho cá, không chỉ riêng kho cá cay.

Bước 2: Tỏi mua về bóc vỏ, gừng cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch và thái thành từng lát mỏng, hành rửa sạch cắt khúc.

Bước 3: Cho dầu vào chảo chờ dầu sôi, sau đó cho vài lát gừng vào, tiếp đó cho thêm vài lát cá vào rán cho đến khi cá cháy cạnh là được.

Cá rán trên chảo dầu với gừng

Bước 4: Gắp cá đã rán vào một cái nồi khác, nêm xì dầu, dầu hào, đường cho vừa ăn.

Bước 5: Đổ nốt tỏi vào nồi, cho thêm nước đến khi ngập nửa miếng cá thì đun dưới ngọn lửa nhỏ khoảng 45 phút.

Bước 6: Khi nước trong nồi cạn gần hết thì cho ớt bột và hạt tiêu vào nồi (lượng ớt và hạt tiêu tùy theo khẩu vị gia đình bạn, nếu bạn muốn ăn cay thì cho nhiều còn không thì cho vừa phải), đun thêm khoảng 5 phút thì tắt lửa.

Bước 7: Gắp cá kho cay ra đĩa, cho thêm hành lá và rau mùi vào để tăng tính thẩm mỹ và món ăn được hấp dẫn hơn.

Cá kho cay có thể ăn kèm với cơm là đích thực là món hao cơm đấy. Bạn có thể kho cá lấp xấp nước hoặc kho khô cho đến khi nước kho cáquyện lại. Cá kho cay là món ăn ngon phù hợp với tiết trời đông lạnh. Hương vị cay nồng, ấm nóng của món cá kho cay sẽ làm cho mâm cơm của nhà bạn ấm cúng vàgắn kết được các thành viên trong gia đình.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa khi mùa đông Hà Nội đã gõ cửa. Hãy cùng chúng tôi vào bếp chuẩn bị một món cá kho cay ngon tuyệt với hướng dẫn nhưtrên đểcho gia đình bạn cùng thưởng thức nào. Và nhớ chia sẻ thành quả cùng chúng tôi nhé. Chúc bạn có những giây phút vui vẻ ở trong căn bếp thân yêu của mình!

MiMi