Cách làm bánh bột lọc gói xứ Huế ngon dai

Chiếc bánh bột lọc trong suốt, đơn giản nhưng lại rất cầu kỳ, là món ăn chơi rấtnổi tiếng của xứ Huế được nhiều ngườiưa thích. Hãy tham khảo cách làm bánh bột lọc chuẩn vị xứ Huế sau đây nhé.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

– 300g bột năng,

– 200g tôm,

– 200g thịt ba chỉ,

-Đường, tiêu, hành lá, muối, nước mắm, hạt nêm, màu hạtđiều, lá chuối.

Cách làm bánh bột lọc gói ngon dai

– Tôm cắt bỏ râu,đuôi, rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch thái sợi vừaăn. Phi thơm dầu, cho tôm và thịt vào xào sơ qua.

– Nêm các loại gia vị nước mắm,đường, hạt nêm, muối, tiêu, màu hạtđiều rồi rimđến khi tôm săn chắc lại thì cho hành lá thái nhuyễn vào, tắt bếp.

– Cho phần nhân bánh bột lọc rađĩađể chuẩn bị làm bánh.

-Đổ bột ra một chiếc mâm lớn,đun sôi nước. Rưới từ từ nước sôi lên phần bột, dùngđũa trộnđều. Sauđó dùng tay nhồiđến khi bột kết thành một khối, mềm, mịn và dai làđược.

– Ngắt bột thành từng viên nhỏ, rồi nặn dẹp ra (bạn có thể dùng vỏ chai sạch cán mỏng sẽ nhanh hơn). Cho phần nhân vào giữa, khép bột hai bên lại.

– Lấy một miếng lá chuối nhỏ, thoa lên mộtít dầu, cho bánh vào giữa, gói lại rồiđem hấp chín.

– Bánh bột lọc chín trong suốt,ẩn hiện màuđỏ của tôm thịt bên trong nhìn rấtđẹp mắt.Ăn kèm với món này là chén nước mắmớt ngọt.

Thanh Xuân