Hướng dẫn cách nấu chè bưởi đơn giản tại nhà

Dân gian có câu: “Nắng tháng tám, rám trái bòng”. Hẳn là các bà nội trợ sẽ không quên mua những trái bưởi mọng nướccho gia đình cùng thưởng thức. Vậy tại sao mình lại không nấu những bát chè bưới mát ngọt nhỉ?

Chè bưởi là một món ăn tráng miệng rất phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Đây là món ăn đòi hỏi bàn tay khéo léo và sự kiên nhẫn của người phụ nữ miền sông nước bởi nó rất công phu cần sự tỉ mỉ. Tuy nhiên điều làm nên vẻ đặc biệt của món chè bưởi là do được làm bằng vỏ bưởi, một loại nguyên liệu thường được sử dụng cho mục đích khác. Hãy cùng tham khảo cách nấu chè bưởi đơn giản dưới dây nhé.

Nguyên liệu nấu chè bưởi

Để nấu chè bưởi chúng ta cần những nguyên liệu sau:

– 300g vỏ bưởi

– 600g đường trắng

– 100g bột năng

– 250g đậu xanh

– 800g dừa nạo

– 1 bó lá dứa

– Tinh dầu bưởi

– 30g bột gạo

– 100g đậu phộng

– Phèn chua

– Nước dừa

Vỏ bưởi dùng để nấu chè bưởi ngon

Cách nấu chè bưởi

– Đổ vào nồi 2 lít nước, 600g đường, cho thêm lá dứa vào đun sôi.

– Gọt bỏ phần xanh ngoài của vỏ bưởi, phần vỏ trắng đem thái sợi.

– Cho 3 thìa muối vào phần vỏ đã thái sợi, ngâm khoảng 4 – 5 tiếng đồng hồ, rồi đem xả sạch với nước. Ngâm vỏ bưởi như thế sẽ bỏ được hết phần đắng và the của vỏ bưởi.

Ngâm vỏ bưởi với muối để khử vị đắng và the

– Đổ khoảng 1 lít nước, cho ít phèn cho vào đun sôi. Nước sôi thì đổ vỏ bưởi vào như vậy những phần đắng và the của vỏ bưởi sẽ ra hết.

– Sau 10 phút thì vớt vỏ bưởi ra ngâm ngay vào nước lạnh. Vớt vỏ ra vắt sạch nước.

– Bột năng hòa với nước loãng.

– Phần nước đường đun sôi thì vớt bỏ lá dứa, tắt bếp. Đổ bọt năng vào vừa đổ vừa khuấy đều. Xong rồi cho lên bếp đun sôi.

– Vỏ bưởi cho lên chảo sên với 50g đường. Khi vỏ bưởi ngấm đường, nhìn thấy vỏ trong thì vỏ ra ngoài tô, cho một chút bột năng vào đảo đều để bột năng ngấm như thế khi nấu vỏ bưởi sẽ giòn hơn.

– Khi nước đường sôi thì đổ vỏ bưởi vào tiếp tục đun.

– Nước dừa đổ vào nồi khác, cho thêm 2 thìa đường, 1/2 thìa muối đun sôi. Khi nước sôi thìa đổ nước cốt dừa và bột gạo đã hòa loãng với nước vào, khuấy đều.

– Phần nước đường sôi thì đổ đậu xanh vào đun sôi lần nữa.

– Múc phần chè ra bát cho chút nước cốt dừa lên trên chúng ta đã có một bát chè bưởi thật thơm ngon.

Chè bưởi thơm mát cho cả gia đình

Tiết trời tháng 8, rước đèn phá cỗ trung thu và thưởng thức bát chè bưởithì còn gì bằng. Hãy vàobếp nấu ngay món chè bưởi thơm mátnày cho gia đình bạn nhé.

Chúc các bạn nấu chè thành công!

Thu Hằng