Cách làm thịt bò khô ngon dai tuyệt đỉnh

Thịt bò khô là món ăn vặt được nhiều người ưa thích đặc biệt là với cánh mày râu hay làm đồ nhắm để uống bia vô cùng thích hợp. Nhưng trên thị trường hiện nay thịt bò khô luôn là món ăn khiến nhiều chị em vô cùng lo lắng vì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Vậy thì tại sao không thử làm món ăn này ngay tại nhà để vừa đảm bảo vệ sinh cũng như chất lượng của món thịt bò khô. Hãy cùng xem hướng dẫn cách làm thịt bò khô dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm thịt bò khô

– 0.5kg thịt bò

– 3 – 4 củ sả

– 10g tỏi

– Đường thốt nốt

– Bột ớt

– Dầu hào

– Các gia vị gồm: muối, bột ngũ vị hương, hạt tiêu.

Những nguyên liệu làm thịt bò khô

Cách làm thịt bò khô

– Thịt bò bạn nên chọn loại thịt có thớ dọc, nhất là vơi thịt làm bò khô xé sợi thì chọn thớ dài việc xé sợi được rõ là thịt không bị vụn. Còn nếu bạn làm thành miếng thịt khô cả miếng thì nên chọn loại thịt có ít gân. Ngoài ra cần phải chọn miếng thịt to và có độ vuông vắn khi thái sẽ đẹp hơn.

Thái miếng thịt thành thớ dài

– Thịt bò sau khi rửa sạch xong, thì bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt trước khi thái miếng mỏng, dọc thớ thịt, mỗi miếng bạn thái dày khoảng 0.5 – 0.7cm. Trước khi đem thịt ra thái để thịt được cứng và dễ thái hơn bạn có thể cho miếng thịt vào ngăn đá trong vòng 15 phút.

– Cho thịt vào nồi tiến hành ướp thịt: Cho bột ngũ vị hương cộng thêm 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ớt, 1/2 muỗng muỗi, 1 muỗng dầu hào trộn đều để thịt bò ngấm đều gia vị hoặc dùng tay xát đều gia vị lên từng miếng thịt. Bạn bọc kín hoặc đậy kín thịt bò ở nơi khô thoáng hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 6 – 8 giờ.

Ướp gia vị với thịt bò

– Sau khi đã ướp xong bạn cho thịt ra, cho lên bếp tiến hành đun. Bạn vặn lửa to trong 2 phút để thịt chín đều phần ngoài. Sau đó cho nhỏ lửa và đậy vung kho trong vòng 15 – 20 phút. Nếu trong quá trình kho thấy nước cạn nhanh có thể thêm 2 – 3 muỗng nước.

– Sau 20 phút thì bạn vặn lửa to và mở nắp vung, bạn đun cho đến khi nước trong nồi gần cạn hết, chỉ còn khoảng 2-3 muỗng nước thì bắc ra ngoài. Bạn vừa đun vừa đảo để cho thịt bò được ngấm đều nước trong nồi. Bạn có thể nêm nếm lại để cho thịt bò hợp khẩu vị.

– Sau khi bỏ thịt bò ra ngoài bạn dùng chày hoặc sống dao nặng tiến hành dần cho miếng thịt bò được mềm và tơi bớt.

– Nếu bạn làm thịt bò khô cả miếng thì chỉ cần dần cho miếng thịt được mềm và mỏng một chút là được,còn nếu bạn làm thịt bò khô sợi thì sau ki bạn dần thịt xong thì dùng tay xé nhỏ từng thớ thịt ra.

– Cho thịt vào nồi và trộn thịt đều với nước ướp còn lại, cho đến khi nước ngấm vào thịt là được. Bạn chuẩn bị khay để nướng thịt bò, cho một ít giấy bạc xuống dưới để lót thịt bò.

– Bạn dàn thịt bò lên kha và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 110 độ C. Cứ cách khoảng 10 phút thì bạn lấy thịt ra lật hoặc đảo một lần để thịt được nướng đều nhé. Bạn sấy trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi thấy thịt bò khô lại thì bỏ ra ngoài.

– Bạn để thịt bò nguội sau đó cho vào hộp bảo quản và ăn dần.

Món thịt bò khô thơm ngon bổ dưỡng

– Với thịt bò khô xé sợi bạn có thể vắt một chút nước chanh lên thịt bò trước khi ăn sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Vậy là món thịt bò khô đã hoàn thành, vô cùng đơn giản chỉ cần bạn học theo những hướng dẫn phía trên là đã có một món thịt bò khô vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vô cùng vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Thu Vân