Hướng dẫn cách làm bánh flan từ sữa tươi ngon tuyệt đỉnh

Bánh flan có xuất xứ từ châu Âu được du nhập vào nước ta và trở nên phổ biến, đây là món ăn tráng miệng được nhiều người ưa thích. Chiếc bánh có màu trắng, với sự mềm mại như đậu phụ nhưng khi ăn lại có vị ngọt bùi, thơm từ sữa mang lại và bên ngoài bánh được phủ lên bởi một lớp caramen vàng cháy.

Công thức để làm ra một chiếc bánh flan vô cùng đa dạng và nhiều cách thức nhưng không hề quá khó. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan từ sữa tươi thơm ngon mà đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh flan

– 6 quả trứng gà tươi

– 600 ml sữa tươi

– 60g đường

– 1 ống vani

– 5 chiếc cốc nhỏ, hoặc bát con… để sử dụng làm khuôn bánh. Tốt nhất là bạn nên sử dụng chất liệu bằng gốm sứ hoặc kim loại.

– 1 giá lọc

– 60g đường

– 100ml nước lọc

Những nguyên liệu làm bánh flan

Cách làm bánh flan từ sữa tươi

– Làm caramen: Bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi inox hoặc nồi gang vì màu của chiếc nồi sẽ giúp bạn dễ dàng quan sát màu của đường hơn, nhờ vậy mà caramen sẽ không bị cháy hoặc quá loãng khi bạn để cứng lại.

– Bạn cho vào nồi 100ml nước và 60g đường, khuấy đều cho đường tan.

– Sau khi đường đã tan thì bạn cho nồi nước đường lên bếp để đun, vừa đun bạn vừa khuấy đều để caramen của bạn không bị cháy ở phần đáy nồi. Bạn đun cho đến khi thấy hơi nước bay bớt đi rồi và nước bắt đầu chuyển từ màu trắng sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp.

Đổ caramen vào khuôn bánh

– Bạn nhanh chóng dùng muỗng múc caramen vào đáy của từng khuôn bánh. Lưu ý là khuôn bánh cần được rửa và lau khô sạch sẽ. Mỗi khuôn thì bạn múc khoảng 5 muỗng caramen vào nhé. Đợi một lúc sẽ thấy caramen đông đặc lại.

– Trong khi chờ caramen được,thì bạn bắt tay vào công đoạn làm bánh. Cần chuẩn bị một chiếc bát lớn, sau đó bạn đập 6 quả trứng gà vào, cho 60g đường vào dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều cho đường tan và trứng được bông.

Cách làm bánh flan thơm ngon

– Bạn cho sữa tươi vào nồi rồi đun cho đến khi sữa đã nóng già thì thôi, bạn không nên đun sôi sữa vì làm như vậy sẽ làm chất dinh dưỡng trong sữa mất đi. Sau đó bạn đổ sữa ấm vào hỗn hợp trứng.

– Dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên. Khi thấy hỗn hợp có độ sánh mịn và có mùi thơm của trứng, sữa thì đạt yêu cầu. Tuyệt đối không được đánh hỗn hợp quá tay nếu không trứng của bạn sẽ đông lại thành kem. Bạn dùng giá lọc rây hỗn hợp để bánh của bạn có độ mịn và không có bong bóng. Bạn tiếp tục chia đều hỗn hợp vào những khuôn nhỏ đã đựng sẵn caramen ở trên.

Đổ bánh vào khuôn để hấp bánh

– Sau khi đổ xong hỗn hợp thì xếp bánh flan vào nồi và tiến hành hấp bánh. Bạn cho nước đầy 1/3 nồi, sau đó cho bạn xếp bánh vào một chiếc đĩa to, cho một chiếc bát vào trong nồi sau đó đặt đĩa lên trên bát. Bạn cần phải lót thêm một miếng vải để thấm nước trên miệng nồi để hơi nước khi bay lên không rơi xuống bánh, sau đó thì đạy vung lại.

– Bánh hấp bánh trong khoảng 30 – 40 phút là bánh chín.

– Trong quá trình bạn hấp bánh thì nên kiểm tra và xem trừng lượng nước trong nồi không bị cạn nếu không sẽ làm cháy nồi.

Món bánh flan thơm ngon từ sữa tươi

– Khi bánh đã chín, thì bạn dùng con dao nhỏ khía đều xung quanh thành khuôn sau đó úp ngược bánh ra đĩa. Món bánh flan bạn có thể cho thêm một chút dừa nạo sợi và một ít mứt hoa quả hay sữa chua cũng làm món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Thu Vân