Cách làm kho quẹt thơm ngon cho món rau luộc thêm hấp dẫn

Thời xưa vì nghèo khó mà người dân ở Nam bộ đến bữa ăn cũng không được đầy đủ, bữa đói bữa no, họ đã chế biến ra món kho quẹt để ăn kèm với rau củ luộc. Từ đó cho tới nay, món ăn dân dã này đã trở nên phổ biến và trở thành một loại đặc sản ở nhiều vùng miền.

Món ăn này vô cùng dân dã cùng với cách chế biến đơn giản đã tạo cho món rau củ luộc thêm phần thơm ngon và lạ miệng. Để làm món kho quẹt này không khó hướng dẫn cách làm kho quẹt đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu làm kho quẹt

– 100g Đậu bắp

– 150g Bầu non

– 100g Cải thảo

– 1 củ Cà rốt

– 1 quả Su su

– Tỏi

– Ớt sừng

– 100g thịt ba chỉ

– 50g tôm khô

– Các gia vị cần có: mỡ nước,nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt.

Nguyên liệu làm kho quẹt thơm ngon

Sơ chế các nguyên liệu

– Đậu bắp: bạn rửa sạch cùng với nước muối loãng, sau đó cắt bổ phần cuống và để nguyên trái.

– Su su: Gọt vỏ và rửa sạch,bạn bổ làm đôi và bỏ phần hạt ở bên trong, thái miếng vừa ăn.

– Cải thảo: tách từnglá, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3cm

– Bầu non: Gọt sạch vỏ bỏ ruột và thái miếng vừa ăn.

– Cà rốt: gọt vỏ, cắt phần đầu, rửa sạc và tỉa thành hình hoa tròn.

– Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng và băm nhỏ thành hạt lựu.

– Tôm khô: Ngâm với nước ấm cho tôm được nở và bớt mặn, sau đó giã nhuyễn.

– Tỏi, ớt: Băm nhuyễn.

Cách làm kho quẹt ngon

Làm kho quẹt

– Bạn chuẩn bị một nồi đất nhỏ rửa sạch và để ráo nước, cho nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng mỡ nước. Cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào phi cho thơm cùng với một chút ớt bột.

– Sau khi phi thơm bạn vặn nhỏ lửa xuống, cho thịt ba chỉ cùng với tôm khô đã được giã nhuyễn vào đảo. Nêm gia vị gồm 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước lạnh, 1 muỗng hạt tiêu dùng đũa trộn đều để gia vị ngấm đều vào thịt vào tôm.

– Bạn đảo đều cho đếm khi thịt và tôm ngấm đều gia vị và hỗn hợp trong nồi sền sệt, chuyển dần sang màu cánh gián đậm. Bạn nêm thử và cho gia vị vừa ăn là đã có món kho quẹt thơm ngon rồi đấy.

Luộc rau củ

– Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, cho thêm 1 muỗng muối vào nồi, sau đó cho lên bếp khi nước sôi thì cho rau củ vào. Cho thêm một chút muối vào luộc rau củ sẽ làm cho rau củ có màu xanh đẹp mắt hơn.

Rau củ luộc chấm với kho quẹt

– Cho lần lượt các loại rau củ vào luộc, cho đến khi chín thì bạn vớt ra rổ cho ráo rồi mới cho các loạikhác vào.

– Lưu ý là không nên cho tất cả vào luộc trong một lần vì mỗi loại rau củ có thời gian chin khác nhau, nên khi luộc trong 1 lần sẽ dẫn đến loại chin quá hoặc loại vẫn còn chưa chin.

Kho quẹt chấm với rau củ thơm ngon

– Cho rau củ ra đĩa và chấm với kho quẹt, cùng thưởng thức với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công với món ăn lạ miệng này nhé!

Thu Vân