Cách làm bánh dẻo truyền thống thơm ngon

Bánh dẻo là một trong những loại bánh rất được ưa thích và không thể thiếu trong ngày hội trăng rằm. Để có một món quà tuyệt vời bên người thân trong ngày Trung thu, tại sao chúng ta không thử cách làm bánh dẻo truyền thống ngay tại nhà dưới đây.

Bánh dẻo truyền thống thường được làm từ bột gạo nếp và nhân là đậu xanh. Hãy cùng tham khảo cách làm bánh dẻo tại nhà đơn giản mà lại thơm ngon nhé!

Nguyên liệu làm bánh dẻo

Phần nguyên liệu để làm bột bánh

– 1kg bột gạo nếp

– 500g đường cát trắng

– 330ml nước

– 1 lít nước hoa bưởi

– 3ml dầu ăn

– 1/2 quả chanh, lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần nguyên liệu làm nhân bánh

– 200g đậu xanh xát vỏ

– 80g dầu ăn

– 100g đường

– 1/2 muỗng cafe bột trà xanh

– 1/2 thìa canh bột mỳ, 1 thìa canh bột bánh dẻo

-1/2 thìa canh mạch nha

Đậu xanh xát sạch vỏ dùng làm phần nhân bánh

Cách làm bánh dẻo truyền thống

Cách làm nhân bánh

– Ngâm đậu xanh với nước khoảng 4 tiếng để đậu được mềm và bở. Sau đó cho vào nồi, cho thêm một ít muối rồi đổ ngập mặt đậu và ninh nhừ.

– Khi đậu xanh đã được ninh nhừ, cho vào máy xay cùng với đường. Tiếp đó, bỏ vào chảo sên với dầu ăn cho đến khi dẻo quện lại. Khi gần được, bạn cho bột bánh dẻo, bột mỳ và mạch nha vào cùng rồi tiếp tục sên cho đến khi phần nhân khô, sờ không dính tay là được, sau đó cho bột trà xanh vào rồi tắt bếp.

Cách làm vỏ bánh

– Bước 1: Đầu tiên, hòa tan đường với nước rồi đun sôi khoảng 10 phút, đợi nước đường nguội thì cho thêm ít hoa bưởi, nước cốt chanh và dầu ăn vào cùng.

– Bước 2: Nhẹ nhàng đổ bột từng ít vào âu rồi trộn đều, trộn cho đến khi bột hòa tan vào hết với. Không nên trộn bột quá lâu để tránh cho bánh bị chai cứng. Sau đó để phần hồn hợp bột trong khoảng 30 phút rồi bắt đầu đem nặn bánh dẻo.

– Bước 3: Bạn cân bột và nhân theo tỷ lệ 1:2, nếu bánh nặng 150gr thì 50gr bột + 100gr nhân, sau đó dàn bột ra đều tay. Cho phần nhân vào giữa lớp bột trên tay rồi vê tròn lại. Lăn qua một lớp bột áo mỏng rồi đem đi ép khuôn.

Bạn nên để bánh qua 1 ngày thì bánh sẽ có màu trong đẹp mắt và ăn rất thơm, bùi. Tùy theo từng sở thích của từng người có thể thay cách làm bánh dẻo truyền thống với nhân đậu xanh bằng bánh dẻo nhân xoài, bánh dẻo nhân custard.

Những chiếc bánh dẻo thơm ngon đã hoàn thành

Như vậy là qua vài bước đơn giản những chiếc bánh dẻo thơm ngon đã được hoàn thành. Với bánh dẻo trắng trong, thơm mềm với hương bưởi và nếp chín chắc chắn sẽ mang đến cảm giác ấm áp cho gia đình trong dịp Trung thu.

Chúc các bạn làm bánh thành công!

Mai Quyên