Hướng dẫn cách nấu xôi gấc thơm ngon và bổ dưỡng

Xôi gấc vừa có độ dẻo của gạo nếp vừa có vị thơm ngon với gấc và dừa là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết. Không chỉ là món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng, mà màu đỏ của xôi gấc còn được người xưa quan niệm sẽ mang đến may mắn cho gia chủ.

Cách nấu xôi gấc truyền thống dưới đây sẽ giúp bạn có một món ăn thật thơm ngon mà lại vệ sinh cho cả gia đình. Nếu không có nồi đồ xôi thì bạn có thể sử dụng nồi cơm điện, xôi gấc vẫn sẽ rất ngon.

Nguyên liệu nấu xôi gấc

– 2kg gạo nếp

– 1 quả gấc chín tươi, nên lựa quả chín đỏ, vỏ mềm và gai đã nở hết

– 1/2 muỗng canh muối

– 200gr đường, nếu bạn ăn ngọt

– 100ml nước cốt dừa

– 2 muỗng canh rượu trắng

Chọn gấc chín đỏ vỏ mềm để làm xôi ngon

Cách nấu xôi gấc ngon bằng xửng

– Bước 1: Gạo nếp vo sạch,sau đó ngâm gạo với nước để qua đêm (khoảng 6 – 8 tiếng). Hôm sau lấy gạo ra xả lại sạch với nước rồi để cho ráo nước.

– Bước 2: Bổ đôi quả gấc và để phần hột gấc có thịt đỏ ra riêng, phần cùi gấc để riêng. Dùng tay để bóp nát cùi gấc, sau đó cho phần thịt đỏ vào chung rồi bóp thịt gấc cho đều. Ướp gấc với rượu trắng và một ít muối để qua đêm. Phải ướp gấc với rượu để làm cho gấc đỏ hơn.

– Bước 3: Trộn thịt gấc với gạo nếp và 1/2 muỗng canh muối cho đều.

– Bước 4: Cho gạo vào xửng đồ rồi đặt lên bếp. Khi đã nước sôi được khoảng nửa tiếng, mở nắp và lau khô hết nước đọng trên nắp, dùng đũa đảo đểu xôi cho xôi xốp và chín đều. Lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào đảo đều, sau đó đậy nắp xửng lại và đợi thêm khoảng 10 phút để xôi ngấm đường và nước cốt dừa.

– Bước 5: Khi thấy hạt xôi đã mềm, dẻo là chín rồi đó, bạn xới xôi gấc ra đĩa.

Như vậy là món xôi gấc thơm ngon làm tại nhà đã hoàn thành rồi đó. Nếu như bạn không có xửng thì có thể sử dụng nồi cơm điện để nấu xôi gấc một cách dễ dàng như sau.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

– Nguyên liệu các bạn chuẩn bị giống cách ở bên trên.

– Thực hiện giống như từ bước 1 đến bước 3 như phần hướng dẫn nấu xôi gấc bằng xửng ở bên trên.

– Bước 4: Cho nước sôi vào nồi cơm điện sau đó ấn nút “Cook”, cho phần gạo đã được trộn với gấc vào giá hấp của nồi cơm, giá hấp nên có vài lỗ để hơi nước tỏa lên đều. Trong khi nấu nên đảo xôi vài lần cho xôi được chín đều.

– Bước 5: Sau 2 lần ấn nút “Cook” là xôi đã chín, lúc này bạn cho nước cốt dừa và đường vào và đảo đều, lượng đường tùy theo sở thích gia đình bạn. Đậy nắp nồi và để trong vòng khoảng 10 phút nữa cho xôi ngấm đường và nước cốt dừa.

– Bước 6: Khi xôi gấc đã chín mềm dẻo, bạn xới xôi ra đĩa. Nếu như thích ăn cùng dừa nạo thì bạn chuẩn bị một ít dừa đã nạo sẵn và rắc lên ngay khi xôi còn nóng để ăn cùng.

Món xôi gấc đỏ thắm được hoàn thành cùng với mùi thơm, béo ngậy của nước cốt dừa, vị ngòn ngọt của đường sẽ không chỉ là một món ăn đẹp mắt mà còn rất bổ dưỡng cho gia đình thân yêu của bạn.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Mai Quyên