Cách làm món cua rang me thơm ngon hấp dẫn

Vị chua chua của những trái me quyện trong vị cay cay của tỏi ớt, vị ngọt của đường và hương vị đậm đà của những con cua bể khiến nhiều người luôn nhớ tới món cua rang me sau mỗi lần ăn. Thật thú vị biết bao nếu bạn tự tay vào để làm món ngon đó cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Còn gì vui hơn khi cả gia đình quây quần bên nhau và cùng vào bếp ngày cuối tuần, chỉ trong ít phút cùng cách làm đơn giản bạn sẽ có ngay một món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm cua rang me cực ngon ngay tại căn bếp gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu làm cua rang me

– Cua thịt còn tươi ngon: 3 con

– Me chua chín: 1/2 bát con

– Tỏi: 4 tép băm nhuyễn

– Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng

– Bột năng: 1 thìa

– Dưa leo: 1 quả

– Các gia vị khác như: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm, dầu ăn…

Chọn cua thịt còn sống, mình dầy

Cách làm cua rang me ngon

Bước 1: Sơ chế cua

– Cua đem rửa sạch, bỏ phần mai, khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra bát nhỏ. Bạn có thể để nguyên cả con cua, tuy nhiên bạn nên cắt cua làm đôi hoặc làm 4 để cua ngấm đều gia vị.

Khi sơ chế cua, phần gạch cua được để riêng

– Dùng dao hoặc chày đập hơi dập phần càng cua để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng và tránh nổ khi chiên.

– Phần cua đã được sơ chế xong bạn hãy cho vào bát tô rộng, cho một chút hạt nêm và một ít hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo đều nhẹ cho cua ngấm gia vị, sau đó ướp cua trong khoảng 30 phút.

– Khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chiên cua. Cua nên chiên vàng, không quá trắng cũng không để bị cháy, sau đó vớt cua ra rổ để cho ráo mỡ.

Bước 2: Xào cua với nước sốt me

– Đây là công đoạn quan trọng nhất, bạn cần phải chú ý bởi nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến chất lượng của món ăn.

– Đầu tiên, cho me vào nước nóng rồi đánh nhuyễn, bỏ phần hạt, lọc lấy khoảng 3/4 bát nước cốt me.

– Cho dầu ăn vào chảo và đổ tỏi phi lên, đến khi tỏi có màu vàng nhạt và có mùi thơm thì cho hành tây, nước me, đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào. Đun hỗn hợp trên cho đến khi nước me sôi, bạn cho thêm một chút ớt vào tùy theo sở thích ăn cay của gia đình bạn.

– Hòa tan bột năng cùng một chút nước rồi từ từ đổ vào nước sốt để tạo độ sánh, vừa đổ bạn vừa quấy đều để bột không bị vón cục.

– Bạn nếm lại gia vị một lần nữa, khi đã thấy đã vừa các vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào và xóc đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 – 7 phút là được.

Cua được sốt với hỗn hợp nước me

– Chế biến phần gạch cua: Bạn cho một chút dầu ăn vào phi thơm tỏi, sau đó đổ gạch cua vào và nêm gia vị là được.

Bước 3: Trình bày cua rang me

– Khi món cua rang me đã hoàn tất, để trang trí món ăn cho đẹp mắt, bạn dùng lá xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa chuột xắt lát xếp quanh viền đĩa. Bạn hãy xếp từng miếng cua lại thành hình nguyên con, rồi úp mai lên, và rưới gạch cua lên trên, sau đó rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

Món cua rang me giòn tan thơm ngon

Vậy là món cua rang me thật hấp dẫn do chính tay bạn làm đã hoàn thiện rồi. Chúc các bạn có một bữa ăn thật ngon miệng và vui vẻ bên gia đình.

Mai Quyên