Bật mí cách làm đậu phụ vừa đơn giản vừa nhanh

Đậu phụ là món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến trong bữa cơm hằng ngày của gia đình. Sẽ thật tuyệt nếu như bạn tự tay làm món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này cho cả gia đình đấy.

Với hướng dẫn cách làm đậu phụ đơn giản dưới đây sẽ giúp cho bạn tránh được nguy cơ gây hại cho chính sức khỏe nếu bạn mua phải đậu phụ có chứa quá nhiều thạch cao ngoài chợ. Với công thức và cách làm đậu phụ tại nhà cực kì đơn giản lại nhanh, cùng thực hiện ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu để làm đậu phụ

– 500g đậu tương khô

– 3,5 lít nước

– 30 – 40ml giấm ăn

– 1 muỗng muối tinh

– Các dụng cụ để ép đậu: Một cái rổ, hoặc một khuôn làm đậu, 1 tấm vải để gói đậu, 1 vật nặng để nén đậu

Cách làm đậu phụ đơn giản

– Đậu tương bạn cần chọn loại đậu đều hạt, và mẩy căng. Bạn vo đậu để làm sạch hết bụi bẩn ở phần vỏ và nhặt bỏ những hạt hỏng và lép.

– Ngâm đậu trong nước trong vòng 4 – 12 tiếng cho đến khi bạn bóp vào hạt đậu thấy vỏ đậu bong ra là được.

– Cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với 3 lít nước và xay thật kĩ.

– Bạn lót một tấm vải rộng cho vào 1 cái thau hoặc1 cái nồi. Sau đó đổ nước đậu vừa xay xong vào trong tấm vải,bạn túm gọn các góc của tấm vải và xoắn lại sau đó bóp mạnh để lọc lấy phần nước. Còn lại phần bã đậu sẽ được giữ lại trong khăn.

– Nước đậu sau khi đã lọc xong, cho 1 muỗng muối vào, dùng muỗng khuấy tan rồi bắc nồi lên bếp đun. Khi đun bạn cần theo dõi vì nước đậu rất dễ bị trào ra ngoài.

– Khi nào bạn thấy đậu sôi thì tắt bếp ngay. Tiếp đó dùng muỗng vớt hết bọt ra ngoài. Thành phẩm thu được lúc này sữa đậu nành.

Cách làm đậu phụ đơn giản

– Bạn cho giấm vào bát, đổ từ từ giấm vào trong nồi nước đậu vừa đun. Lúc này bạn thấy nước đậu bắt đầu xuất hiện những kết tủa.

– Đậy nắp vung lại và để ủ trong vòng 20 – 30 phút. Trong quá trình ủ, bạn có thể dùng muỗng khuấy 1 – 2 lần nhưng cần phải nhẹ nhàng.

– Sau khi ủ xong, bạn thấy đậu đã đông kết hết và hình thành óc đậu và phần nước trong có màu vàng nhạt.

– Bạn đặt cái rây để lọc lên mặt để cho phần nước lọt vào trong lòng chiếc rây này, sau đó dùng thìa múc nước phía trong ra. Nước múc ra lúc này chính là nước chua, bạn có thể để dành cho lần làm sau, nó cũng có tác dụng như giấm tạo đông kết.

– Sau khi đã gạn hết phần nước trong đi, bạn thấy phần óc đậu lúc này còn rất đặc. Chúng ta tiến hành gói đậu phụ.

– Trải một chiếc khăn cho vào khuôn, sau đó xúc đậu vào. Bạn gập các mép khăn lại cho thật gọn gàng, sau đó đậy nắp lại.

– Dùng một vật nặng đặt lên trên khuôn và nén đậu trong vòng 15 – 20 phút.

– Đậu phụ sau khi ép xong, bạn nhẹ nhàng túm các góc khăn và nhấc đậu ra khỏi khuôn. Có thể dùng ngay khi còn nóng hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau.

Món đậu phụ thơm ngon bổ dưỡng

Đậu phụ mềm và mịn, khi bạn cầm thì cần nhẹ tay vì đậu dễ vỡ. Mùi thơm của đậu nành cùng với vị hơi chua của giấm mang đến cho bạn cảm giác thơm ngon béo ngậy khi ăn.

Chúc các bạn thành công với cách làm đậu phụ nhé!

Thu Vân