Tuyệt chiêu làm bánh trung thu rau câu vừa ngon vừa lạ miệng

Như chúng ta đã biết, bánh nướng và bánh dẻo là hai loại bánh phổ biến và đặc trưng vào dịp tết trung thu. Nhưng hiện nay với những cải biến trong việc làm bánh mà người ta đã có thể thực hiện nhiều loại khác nhau, chẳng hạn bánh trung thu làm bằng rau câu sẽ đem lại sự mới mẻ cho những người thưởng thức.

Chỉ mất khoảng 20 phút là bạn đã có ngay một chiếc bánh trung thu rau câu do chính tay mình thực hiện cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng xem cách làm bánh trung thu rau câu ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu để làm bánh trung thu rau câu

Vỏ bánh trung thu

– 1 gói bột rau câu, có rất nhiều vị cho bạn lựa chọn

– 200 ml nước cốt dừa

– 1 lít nước

– 180 g đường

– 1 thìa mứt dâu

Nhân bánh trung thu

– Đậu xanh

– Đậu đỏ

Dụng cụ

– Khuôn làm bánh

Có nhiều hình dạng thạch trung thu rau câu phu thuộc khuôn bánh

Cách làm bánh trung thu rau câu hấp dẫn

– Trước tiên bạn nhân bánh trung thu: Đem đậu xanh và đậu đỏ rửa sạch, nhặt bỏ các hạt lép và hỏng và ngâm trong nước khoảng 4 – 6 tiếng. Rồi vớt đậu ra rổ, cho đậu vào nồi nấu chín nhừ. Lưu ý là 2 loại đậu này bạn phải nấu riêng nhé vì thời gian nấu đậu là hoàn toàn khác nhau. Để nấu đậu xanh bạn cần 20 phút, còn đậu đỏ thì lâu hơn một chút cần khoảng 30 – 45 phút.

– Khi đậu chín nhừ rồi, bạn cho đậu vào bát và dùng muỗng để đánh nhuyễn khi đậu còn nóng để đậu nhuyễn mịn. Bạn không nên dùng máy xay sinh tố để xay đậu vì như vậy sẽ không làm cho đậu được mịn.

Làm nhân bánh trung thu rau câu

– Sau khi đã đánh nhuyễn đậu bạn cho đường vào hỗn hợp đậu và trộn thật đều tay để cho đậu xanh và đậu đỏ đều nhau. Bạn có thể cho đường tùy vào sở thích ăn ngọt của mình.

– Cho vào nồi 1/2 lượng bột rau câu cùng với 1/2 lượng đường và 500ml nước chuẩn bị để làm vỏ bánh bạn bạn khuấy đều để đường tan hết và ngâm bột trong vòng 5 phút nhé. Sau đó đun hỗn hợp trên bếp và khuấy đều tay để cho rau câu được hòa tan hoàn toàn. Bạn cho thêm 1/2 lượng mứt dâu vào cùng để làm tăng hương vị.

– Đổ từ từ phần nước cốt dừa vào trong nồi thạch rau câu, khuấy thật nhanh tay rồi tắt bếp và bắc ra ngoài.

Làm thạch rau câu cho bánh trung thu

– Bạn lần lượt đổ từng lớp thạch rau câu này vào khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn đổ 1 lớp xuống trước để làm lớp nền cơ sở, sao cho độ dày của lớp trước so với lớp sau dày khoảng 0,7 cm và chờ cho lớp thạch này đông lại.

– Nặn hỗn hợp nhân thành hình vuông hoặc tròn tùy thuộc vào hình dáng của khuôn bánh. Bạn nặn nhân sao cho phần nhân được lọt thỏm vào trong khuôn nhưng nhân không nên quá mỏng hoặc quá nhỏ, thường thì có độ dày là 0,5 cm.

– Khi lớp thạch cơ sở đã được đông lại, bạn có thể dùng một cái nĩa cạo nhẹ vài đường ở trên khối thạch để tăng độ kết dính giữa các lớp bánh. Sau đó bạn đặt phần nhân vừa làm vào từng khuôn bánh.

– Cuối cùng bạn lấy đun tiếp rau câu với đường, một chút nước và mứt đun sôi và đổ vào khuôn.

Bánh trung thu rau câu đặc biệt lạ miệng

– Khi thạch rau câu đã nguội, bạn cho bánh vào trong tủ lạnh trong vòng 3 – 4 tiếng. Khi ăn, bạn gỡ bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức là bạn đã có ngay món bánh trung thu rau câu ngon miệng.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu rau câu đặc biệt này nhé!

Thu Vân