Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon tuyệt

Vào những ngày trời mưa hoặc se lạnh sẽ thật tuyệt vời khi được thưởng thức món lẩu Thái hải sản chua cay. Với hương vị cay nồng, chua chua của món lẩu Thái đã làm món ăn này trở nên hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.

Lẩu Thái mang một hương vị riêng biệt không lẫn với các món lẩu nào khác bởi vị nước lẩu chua chua cay cay cùng với hương thơm của riềng và xả nhúng kèm với các loại rau, hải sản tươi sống.

Cách nấu lẩu Thái cũng không quá khó hay cầu kì, ai cũng có thể nấu ngon, hãy cùng xuống bếp trổ tài với món lẩu Thái hải sản ngon tuyệt để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Nguyên liệu nấu lẩu Thái

– Xương ống: khoảng 1kg

– Ngao: 1kg

– Tôm: 1kg

– Mực: 1kg

– Nấm, bắp chuối, rau cần, rau muống, rau cải

– Sả: 6 cây

– Riềng: 1 củ

– Chanh: 2 quả

– Lá chanh, đường, hạt nêm, gia vị lẩu Thái, sa tế

– Mì, bún

Nguyên liệu tươi sống cho món lẩu Thái

Cách nấu lẩu Thái thơm ngon

Để có được một nồi lẩu Thái hải sản ngon thì các nguyên liệu đều phải là loại thực phẩm tươi sống và được sơ chế thật kỹ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.

Bước 1: Ninh xương ống

– Rửa sạch rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi, sau đó đem rửa lại với nước 1 lần nữa cho xương hết bẩn và hết mùi hôi. Cho xương đã rửa sạch và nước mới cùng với chút muối vào nồi, đun sôi đến khi xuất hiện bọt đen trên bề mặt thì dùng muôi hớt bỏ rồi tiếp tục ninh xương với lửa nhỏ, như vậy nước lẩu sẽ được trong hơn.

Bước 2: Sơ chế các loại rau

– Rau muống nhặt cẫng, bỏ lá sâu, úa rồi rửa sạch. Rau cần cắt hết rễ, bỏ bớt lá và rửa sạch. Rau cải nhặt bỏ lá hỏng cũng rửa sạch.

– Bắp chuối thái mỏng, sau đó ngâm vào nước pha với chút dấm. Nấm rơm rửa sạch rồi bổ đôi. Riềng thái lát mỏng.

– Sả bóc qua lớp vỏ ngoài, rồi đập dập phần đầu trắng, phần thân thì cắt khúc ngắn để cho vào nồi lẩu trông đẹp mắt.

Bước 3: Sơ chế hải sản

– Tôm cắt bỏ phần chân, đầu, sau đó bóc vỏ, rửa sạch rồi chẻ lưng, rút bỏ phần chỉ đen cho bớt đi mùi tanh.

– Ngao rửa qua nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng cùng với vài lát ớt trong khoảng 1 tiếng để ngao nhả hết đất cát bên trong, sau đó rửa lại nhiều lần rồi vớt ngao ra.

– Mực rửa thật sạch, rồi thái khoanh tròn hoặc thái miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Bước 4: Nêm nếm gia vị vào nồi nước dùng

– Nước xương sau khi ninh xong cho vài củ sả đập rập cùng với riềng thái mỏng và lá chanh vò nát vào để nồi nước dùng được thơm hơn. Nêm nếm thêm gia vị, cho nước mắm, hạt nêm, nước cốt chanh và 1 gói gia vị lẩu Thái vào nồi nước dùng sao cho vừa ăn, nếu nồi nước chưa đủ màu thì bạn có thể cho thêm cà chua xào nhuyễn vào để có màu đẹp hơn.

Bước 5: Trang trí lẩu Thái hải sản

– Bày rau, hải sản, mì, bún, nước chấm xung quanh, đặt nồi nước lẩu ở giữa. Khi ăn thì bạn cho thêm ít sa tế rồi bắt đầu cho các loại tôm, mực, ngao vào nồi nước lẩu đang sôi, sau đó nhúng kèm các loại rau.

– Nồi lẩu sôi sùng sục thơm phức mùi của sả, ớt cùng với vị chua cay, đậm đà khiến bạn phải xuýt xoa. Khi ăn hải sản bạn sẽ không thấy mùi tanh vì đã được át bởi hương thơm của nước lẩu.

Lẩu Thái hải sản ngon cho cả gia đình

Hy vọng với cách nấu lẩu Thái này bạn sẽ tự tay nấu được một nồi lẩu thơm ngon, an toàn và hấp dẫn để mời gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món lẩu Thái hải sản này nhé!

Mai Quyên