Hướng dẫn cách làm vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Thời tiết cuối tuần mát mẻ thật thích hợp để làm món vịt om sấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Vị chua chua của sấu, thơm ngọt từ thịt vịt, bùi bùi của khoai sọ, giòn giòn của nấm sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn yêu thích.

Vịt là loại thit giàu chất dinh dưỡng và là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon. Một trong số đó phải kể tới món vịt om sấu – một món ăn đặc trưng cho ẩm thực miền Bắc. Dưới đây là hướng dẫn cách làm vịt om sấu thơm ngon đậm đà cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu làm vịt om sấu

– 1 con vịt khoảng 1 – 1.5kg

– 5 củ khoai

– 1 ít rượu trắng

– 10 – 20 quả sấu

– Hành, tỏi, sả, gừng tươi

– Mùi tàu, rau ngổ

– Nấm hương, 1 quả dừa

– Dầu ăn, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Bước 1: Rửa vịt thật sạch, bóp với gừng giã nhuyễn và rượu rồi rửa sạch để khử mùi hôi, sau đó chặt khúc vừa ăn.

Bước 2: Hành, tỏi rửa sạch bóc vỏ, sả lột bớt lớp vỏ. Ướp thịt vịt 3 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, hành, tỏi, sả và một vài quả sấu. Ướp vịt trong khoảng 30 phút.

Ướp thịt vịt với các loại gia vị cho ngấm

Bước 3: Cạo sạch vỏ sấu, sau đó ngâm sấu với nước lạnh. Nấm cắt cuống chần qua nước sôi. Khoai sọ rửa sạch, gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng để khi ăn sẽ không bị ngứa.

Bước 4: Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng già thì cho hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào đảo đều cho thịt săn lại.

Bước 5: Lấy nước dừa xiêm vào nồi vịt đang nấu, vừa đổ vừa đảo đều thịt. Đổ thêm nước cho ngập miếng thịt. Đun lửa lớn cho thịt sôi rồi vặn nhỏ lửa đun khoảng 20 – 30 phút.

Bước 6: Tiếp đó cho khoai sọ vào được khoảng 5 phút thì cho sấu và nấm vào.

Khoai sọ chín thì cho sấu và nấm vào

Bước 7: Khi sấu chín thì nêm lại gia vị, rắc mùi tàu, rau ngổ, ớt thái sợi. Múc ra bát bạn đã có một bát vịt om sấu thơm ngon, nóng hổi.

Món vịt om sấu thơm ngon, đậm đà

Vịt om sấu mà ăn cùng với bún hoặc cơm trắng thì ngon tuyệt. Vậy còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài nấu nướng của bạn ngay.

Chúc các bạn nấu thành công!

Bùi Hằng