Cách làm chả giò giòn thơm ngon cơm

Chả giò là món ăn hấp dẫn đối với nhiều người bởi hương vị thơm ngon với cảm giác giòn rụm. Cùng với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, các chị em có thể hoàn toàn làm cho gia đình mình món chả giò thơm ngon tại nhà.

Hãy cùng tham khảo cách làm chả giò giòn rụm, thơm ngon dưới đây để làm phong phú bữa ăn gia đình nhé.

Nguyên liệu làm chả giò

– 400gr tôm

– 200gr thịt lợn xay

– 12 bánh tráng

– 2 củ hành tây

– 3 quả trứng gà

– Miến, mộc nhĩ

– Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt tiêu, giấm

Cách làm chả giò thơm ngon

– Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và miến với nước nóng, để ở riêng 2 tô khác nhau. Ngâm trong khoảng 30 phút thì vớt ra. Mộc nhĩ cắt chân, rửa sạch lại rồi thái sợi nhỏ. Miến sau khi ngâm thì rửa sạch và cắt khúc nhỏ. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

– Bước 2: Tôm rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ. Trộn tôm với thịt xay, nêm muối, mì chính, hạt tiêu, sau đó trộn đều để ngấm gia vị.

– Bước 3: Cho thêm mộc nhĩ, miến, hành tây vào hỗn hợp tôm thịt rồi đảo đều, đập tiếp hai quả trứng gà và trộn đến khi hỗn hợp đặc quánh lại.

– Bước 4: Chuẩn bị một bát nước, sau đó cho 1-2 muỗng giấm vào bát nước rồi nhúng bánh tráng vào sao cho bánh vừa mềm, không nên để bánh tráng quá ướt vì sẽ cuốn khó.

Tiếp đó, trải bánh tráng đã nhúng qua nước lên mặt phẳng, cho nhân vào bánh tráng rồi cuộn lại và để vào đĩa lớn, nên để khoảng cách xa nhau, sau đó cho vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi chiên, làm như vậy sẽ giúp chả giò giòn lâu hơn.

– Bước 5: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo sao cho dầu phải ngập chả giò. Khi dầu sôi già thì bạn cho chả giò vào chiên, lật đều các mặt cho đến khi chả giò có màu vàng ươm và giòn rụm. Hoặc bạn có thể chiên 2 lần để chả giò được giòn lâu hơn. Lần 1 bạn chiên với lửa nhỏ để chín nhân rồi vớt chả giò ra để cho ráo dầu. Đến khi gần ăn thì chiên lại lần 2 với lửa lớn để làm lớp ngoài của chả giò được vàng giòn.

– Bước 6: Lót giấy thấm dầu ở đĩa, khi chả giò chín vớt ra đĩa để cho thấm dầu.

Vậy là thật đơn giản để có món chả giò giòn rụm, thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Chả giò có thể chấm với nước chấm vị chua ngọt hoặc tương ớt đều rất ngon.

Chúc mọi người thành công và ngon miệng!

Mai Quyên