Cách làm bánh Dorayaki ngộ nghĩnh thơm ngon

Nếu đã từng yêu thích bộ truyện tranh Doremon nổi tiếng thì bạn không thể quên chiếc bánh rán mà mèo máy Doremon thích ăn – tên thật của loại bánh này là Dorayaki.

Dorayaki là loại bánh mà trẻ em rất yêu thích, bánh có vị ngon mềm với nhân đậu đỏ, hương thơm quyến rũ với vỏ bánh có phết mật ong. Hãy cùng vào bếp và học cách làm bánh Dorayaki đơn giản để có những chiếc bánh ngộ nghĩnh và thơm ngon nào!

Nguyên liệu làm 5 bánh Dorayaki đường kính 10cm

Nguyên liệu phần vỏ bánh

– 150g bột mỳ (bột bánh ngọt)

– 2 quả trứng

– 50g đường

– 25ml mật ong

– 15ml dầu ăn

– 5g bột nở

– 15ml rượu trắng (rượu Nhật thì tốt)

– 50ml nước

Nguyên liệu làm phần nhân bánh Dorayaki

– 100 g đậu đỏ (loại hạt nhỏ)

– 80g đường

Cách làm nhân đậu đỏ cho bánh Dorayaki

– Bước 1: Ngâm đậu đỏ với nước trong khoảng 8 tiếng.

– Bước 2: Đậu đỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi luộc cho đến khi nước sôi và xuất hiện bọt trên bề mặt thì tắt bếp. Bạn đổ đậu ra rổ rồi xả dưới vòi nước lạnh cho bớt vị chát.

– Tiếp theo, lại cho đậu đỏ vào luộc lại với nước mới và lặp lại quy trình trên. Sau khi đã luộc đậu 2 lần, cho đậu vào nồi cơm điện rồi đổ nước ngập đậu khoảng chừng 2cm và tiến hành nấu như nấu cơm, nấu đậu cho đến khi đậu chín mềm và cạn gần hết nước là được.

– Bước 3: Khi đậu đã chín và lúc còn nóng, cho đậu vào máy xay và xay nhuyễn. Nếu đậu quá đặc làm cho lưỡi máy xay không quay được thì bạn cho thêm ít nước nấu đậu còn dư hoặc cho nước lọc vào để xay, lưu ý không nên cho quá nhiều nước vì đậu sẽ bị loãng. Xay cho đến khi đậu được nhuyễn và hơi sánh.

– Bước 4: Cho đậu đã được xay nhuyễn lên chảo hoặc nồi chống dính rồi đảo cho bay hết hơi nước để nhân đậu đỏ se lại. Cho thêm đường vào đảo cùng đậu xay đến khi có được hỗn hợp đặc sánh thì tắt bếp. Khi đậu đã được xay như ý muốn, lấy đậu để ra bát rồi để nguội, nếu chưa dùng ngay thì bạn bọc kín rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Cách làm vỏ bánh Dorayaki

– Bước 1: Trộn bột nở với bột mỳ rồi đem rây thật mịn.

– Bước 2: Đập trứng vào tô, cho thêm đường vào rồi đánh tan. Tiếp đó, cho lần lượt mật ong cùng dầu ăn và rượu vào rồi đánh cùng.

– Bước 3: Chia chỗ bột đã rây ở bước 1 làm 2 phần và lần lượt trộn vào hỗn hợp trứng đường đã làm ở bước 2.

– Bước 4: Cho thêm nước từ từ vào hỗn hợp bột ở trên, vừa thêm nước vừa đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và sánh.

– Bước 6: Tiến hành làm nóng chảo chống dính rồi rót vài giọt dầu ăn vào, sau đó lấy khăn giấy di quanh chảo sao cho dầu ăn chỉ còn bám lại 1 lớp rất mỏng trên chảo. Khi chảo nóng thì nhấc chảo ra rồi đặt chảo lên 1 khăn ướt đã chuẩn bị sẵn để làm cho nguội chảo.

– Bước 7: Để lửa trên bếp ở mức nhỏ nhất, sau đó đặt chảo lên rồi dùng muôi múc bột cho vào chảo. Sau khi cho bột vào chảo, bạn có thể tăng mức lửa lên một chút xíu.

– Bước 8: Bánh được rán với lửa nhỏ như vậy trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi mặt bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì tiến hành lật bánh, rồi rán tiếp khoảng 2 phút nữa là được bánh.

– Bước 9: Xếp các miếng bánh Dorayaki đã rán chín lên vỉ để cho nguội.

– Bước 10: Cuối cùng, bạn phết mật ong cùng với hỗn hợp nhân đậu đỏ vào mặt bánh và kẹp 2 chiếc bánh ép sát lại với nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành xong những chiếc bánh Dorayaki ngon tuyệt rồi!

Món bánh Dorayaki thơm ngon, hấp dẫn

Bánh Dorayaki với vỏ bánh mềm mịn, khi ăn cảm nhận được sự mềm, xốp cùng hương thơm hấp dẫn.

Chúc các bạn làm bánh ngon miệng nhé!

Mai Quyên