Cách làm thạch dừa mát lạnh giải nhiệt mùa hè

Dừa là một loại trái cây có mặt nhiều ở các vùng nhiệt đới, vì vậy Việt Nam trồng được rất nhiều dừa. Quả dừa có rất nhiều công dụng, nước dừa thêm một ít đường là một loại nước giải khát tuyệt vời, cùi dừa có thể dùng ăn ngay hoặc dùng làm nguyên liệu để chế biến thành các món ăn mặn như thịt kho dừa, mắm kho dừa hoặc dùng cùi dừa làm mứt ngày Tết đều rất ngon. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn thêm một món ngon làm từ dừa nữa, đó là làm thạch dừa.

Thạch dừa làm một món ăn vặt ngày hè được rất nhiều người ưa chuộng. Thạch ăn vừa mát, vừa ngọt, vừa thơm vị dừa khiến cho người ăn muốn ăn mãi không thôi. Ngoài việc ăn rất ngon, cótác dụng giải nhiệt mùa hè, thạch dừa còn mang lạigiá trị dinh dưỡng cao. Thạch dừa làm rất đơn giản, vì vậy, bạn có thể tự làm cho mình một trái thạch dừa ngay tại nhà để thưởng thức. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm thạch dừa mát lạnh mùa hè để bạn có thể thêm vào bộ sưu tập của mình những món ăn từ trái dừa nhé. Cùng bắt tay vào làm thạch đưa thôi nào.

Nguyên liệu cần có để làm thạch dừa

– 1 – 2 quả dừa bánh tẻ (dừa bánh tẻ là dừa không quá già, cũng không quá non)

– 1 gói bộtrau câu (bạn có thể mua sẵn ở siêu thị hoặc các cửa hàng tiện lợi đều có)

– 1 chainước cốt dừa (hoặc bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà với lượng cùi dừa sẵn có)

– Khoảng 100g đường kính trắng (lượng đường tùy thuộc vào khẩu vị của bạn)

– Dụng cụ cần có để làm thạch dừa: nồi nhỏ, dao, thìa, bát.

Hướng dẫn cách làm thạch dừa mát lạnh

Làm thạch nước dừa

– Dừa chọn mua những quả dừa bánh tẻ, vì nếu dừa quá già sẽ gây khó khăn trong việc lấy cùi dừa ra khỏi trái, còn nếu dừa quá non thì chất lượng thạch sẽ không ngon, dừa bánh tẻ(nếu bạn không biết chọn mua dừa bánh tẻ có thể nhờ người bán chọn mua giúp).

– Dừa mua về bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, chặt phần nắp dừa và lấy hết nước dừa ra vào cho vào một cái ca lớn và để sang một bên. Dùng thìa inox đã chuẩn bị từ trước đem nạo hết cùi dừa có trong trái dừa ra.

– Để nước dừa lắng cặn vào đổ vào nồi, bật bếp với ngọn lửa nhỏ. Sau đó cho vào nồi bột rau câu, với 2 trái dừa bánh tẻ (cho khoảng 500ml nước) thì chỉ cần cho vào 1 muỗng cà phê bộtrau câu là đủ. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, sau đó cho thêm đường vào tùy khẩu vị của bạn.

– Đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa vàvớt bọt.

– Đổ hỗn hợp vào 2/3 trái dừa đã bỏ lớp vỏ và nạo cùi, để nơi thoáng mát để cho thạch dừanhanh đông hơn.

Làm thạch cốt dừa

– Cùi dừa đã nạo ở trên đemrửa sạch lại lần nữa sau đó xay nhỏ (nếu không có máy xay thì bạn có thể giã nhỏ). Xay càng nhỏcàngtốt. Dừa sau khi đã xay ngâm vào nước nóng là tốt nhất, hoặc nếu không có thì dùng nước sôi để nguộivới tỉ lệ 1kg dừa khô tương ứng với 400ml nước. Ngâm từ 15 – 20 phút, sau đó dùng khăn sạch chuẩn bị từ trước, đổ hỗn hợp dừa ngâm nước qua khăn, vắt lấy nước và bỏ bã. Ta thuđược nước cốt dừa.

– Sử dụng phần nước dừa ở trên (nếu còn thừa) cho vào đó khoảng 3 muỗng canh nước cốt dừa vừa làm được, đun sôi trên bếp lửa nhỏ. Còn nếu nước dừa đã dùng hết thì bạn cho nước cốt dừa vừa làm được vào một chiếc nồi nhỏ, cho thêm vào 1 muỗng cà phê bột rau câu và thêm nước sôi vào theo tỉ lệ 1:5 (tức là cứ 1 cốc nước cốt dừa thì cho khoảng 5 cốc nước sôi). Khuấy đều hỗn hợp đun đến khi sôi thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội bớt.

Sau khithạch nước dừa có màu trong ở phía trên hơi đông lại thì đổ từ từ nước cốt dừa vừa làm lên phía trên. Để cho thạch đông lại trong tủ lạnh, sản phẩm thu được gồm 2 phần riêngbiệt là phần thạch cốt dừa trắng đục, béo ngậy ở phía trênvà phần thạch nước dừa mát lạnh, trong suốt ở phía dưới.

Thật quá đơn giản phải không nào? Bạn có thể biến tấu trái dừa thành một món ăn mới rồi đấy, rất ngon, giàu dinh dưỡng lại mát lạnh. Đây là món ăn giải nhiệt mùa hè tuyệt vời đấy. Cùng bắt tay vào làm ngay với chúng tôi nào. Chúc các bạn thành công với cách làm thạch dừa của chúng tôi!

MiMi