Khám phá cách luộc gà ngon vàng đẹp mắt

Gà từ lâu đã trở thành thực phẩm đóng vai trò quan trọng, nó không chỉ là nguyên liệu để chị em chế biến nên những món ăn ngon hàng ngày mà dường như còn là con vật tượng trưng cho đời sống tâm linh của người Việt, dùng để thờ cúng trong các dịp lễ, Tết, cúng, giỗ.. Vì vậy ngoài việc luộc gà ngon thì rất nhiều chị em băn khoăn làm thế nào để luộc gà không những ngon mà còn đẹp mắt, gà luộc có màu vàng ươm, óng mượt. Đừng lo, chúng tôi sẽ giúp bạn trả lời những câu hỏi trên.

Gà luộc có thể được xem là một món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên làm thế nào để gà luộc được ngon vàng, đẹp mắt, nhất là trong những dịp cúng giỗ hay lễ Tết yêu cầu cao về hình thức. Có nhiều người tuy có khả năng nấu nướng cao nhưng đôi khi luộc gà sao cho gà có màu vàng ươm đẹp mắt, óng mượt đã là một bài toán khó, chưa kể đến những người nấu ăn chưa thành thạo. Tuy nhiên, cách luộc gà ngon cũng rất đơn giản, hãy tham khảo cách luộc gà ngon vàng đẹp mắt sau đây. Chỉ cần thêm một cài thao tác là các chị em có thể tự tin hơn với món gà luộc ngon tuyệt với một hình thức vô cùng hấp dẫn rồi.

Nguyên liệu để luộc gà ngon

Để có được một món gà luộc ngon và đẹp mắt thì điều kiện tiên quyết là phải chọn được gà ngon.

Nếu gà đã thịt sẵn thì nên chọn những con có thân gà nhỏ, gọn, săn chắc, da gà vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng… không bị thâm tím. Thịt gà phải săn chắc (kiểm tra bằng cách bấm vào đùi gà), không có mùi ôi…

Còn nếu bạn chọn mua gà còn sống mà nguyên lông thì nên chú ý một vài đặc điểm của gà ngon dưới đây

– So sánh cân nặng của hai con gà, con nào nặng hơn thì nhiều thịt và thịt săn hơn. Gà ngon là gà có mào đỏ tươi, lông óng mượt, mỏ gà sắc nhọn và sáng bóng.

– Kiểm tra cánh gà xem có bị tiêm thuốc không. Nếu cánh gà xuất hiện vài chấm đỏ nhỏ sau đó lan ra xung quanh và chuyển thành những vết thâm đen thì tuyệt đối không được mua.

– Vạch lớp lông lên thấy da gà mỏng, bóp thịt ở đùi thấy săn chắc, không bị nhão là được

– Tuyệt đối không nên mua gà có dấu hiệu: mào tái, ủ rũ, mỏ chảy nhớt dãi, da nhăn nheo, gầy gò…. vì nó sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món gà luộc.

Ngoài ra để luộc gà ngon và đẹpcần có 1 củ nghệ vàng cùng các loại gia vị nêm nước luộc gà.

Bắt đầu luộc gà thôi

– Cho gà vào một cái nồi lớn để vừa con gà sao cho gà không bị ép chặt, sau đó đổ nước lạnh vào ngập mặn và và bật ngọn lửa to đun sôi. Tuyệt đối không được đun sôi nước mới cho gà vào vì làm như thế sẽ khiến da gà bị bong tróc mất thẩm mỹ. Đun gà cho đến khi sôi thì giảm nhỏ lửa

– Tùy vào mức độ gà to hay nhỏ, gầy hay béo mà thời gian luộc chín gà cũng khác nhau. Tuy nhiên thời gian trung bình luộc gà chỉ nên dao động từ 25 – 30 phút.

– Chỉ nên để ngọn lửa to trong quá trình đun sôi gà ban đầu, khi gà bắt đầu sôi thì giảm lửa và chỉ nên đun với ngọn lửa nhỏ để gà được chín đều và đẹp. Đun ở ngọn lửa to có thể khiến gà nhanh chín nhưng phần thịt gà sẽ không được mềm và dễ có hiện tượng phần da ở đùi gà co lên rất xấu. Nếu muốn xemgà luộcđã chín hay chưa bạn có thể dùng một que tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước chả ra tức là gà đã chín. Tắt lửa và nhắc nồi xuống khỏi bếp tuy nhiên các bạn vẫn nên đậy vung cho gà được nóng và chín tiếp trong khoảng 20 phút.

– Sau khi vớt gà luộcra bạn nên cho ngay vào nồi nước lạnh hoặc cho vào rổ inox xối nước lạnh trực tiếp lên con gà vừa luộc, đến khi nào sờ vào da gà thấy nguội hẳn mới vớt ra hoặc ngừng xối nước để tránh việc da gà bị thâm và khô.

– Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn với mỡ gà dã thắng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét hỗn hợp này lên dàn đều lên phần da gà, đảm bảo gà luộc sẽ trông bóng bẩy, căng mượt và có màu vàng ươm đẹp mắt. Bây giờ bạn chỉ cần chọn một chiếc đĩa thật đẹp để bày món gà luộc thơm ngon đẹp mắt lên thôi.

Để luộc gà ngon và đẹp mắt không quá khó phải không nào. Chỉ cần bạn ghi nhớ một vài lưu ý nho nhỏ là có thể tự tin luộc gà để thờ cúng rồi. Hãy bắt tay ngày vào thử nghiệm và chia sẻ kết quả nào!

MiMi