Cách làm chè thái tại nhà đơn giản nhất

Mùa hè với những ly chè thơm mát vốn đã trở thành nét đặc trưng trong ẩm thực của người Việt. Mỗi loại chè đều mang những hương vị rất riêng, tùy theo sở thích của mỗi người mà nó được khen hay chê, nhưng khi nói đến chè thái, ai ai cũng đều tấm tắc khen ngon.

Chè Thái là sự kết hợp giữa vị ngọt thơm của các loại trái cây như nhãn, vải, mít, và mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Thật tuyệt vời nếu có thể tự tay mình làm những ly chè thái thơm ngon cho cả gia đình. Điều đó không hề khó, hãy cùng bớt chút thời gian và vào bếp cùng Meohay nhé.

Với các nguyên liệu rất đặc trưng chỉ có trong mùa hè, bạn có thể dễ dàng có được những ly chè thái theo ý mình, Meohay sẽ chia sẻ với bạn cách làm chè thái tại nhà đơn giản nhất, chắc chắn bạn sẽ thấy rất hài lòng!

Nguyên liệu làm chè Thái – cho 6 phần ăn

– Mít: 300 gr

– Nhãn: 300 gr

– Vải: 300 gr

– Sầu riêng: 1 múi khoảng 100 g

– Bột rau câu: 10 gr

– Đường cát trắng: 80 gr

– Thạch dừa: 1 lon 250 gr (bạn có thể mua tại các siêu thị)

– Sữa tươi không đường: 300ml

– Vài giọt si rô dâu.

Cách làm chè Thái ngon

Bước 1

Lấy 50 gr đường cát trắng và 400 ml nước lạnh hòa cùng bột rau câu, đánh thật đều cho đường và bột hòa vào nhau rồi để trong vòng 30 phút.

Bắc nồi rau câu lên bếp, đun với ngọn lửa vừa, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để rau câu tan ra, không bị vón cục, cho thêm vào hỗn hợp vài giọt si rô dâu để rau câu có màu đỏ đẹp, trông bắt mắt hơn.

Đun sôi hỗn hợp trên đến khi thấy đường và bột rau câu tan hết trong nước thì đổ ra bát, đợi cho nguội rồi để vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho rau câu đông cứng lại.

Bước 2

Sơ chế mít, nhãn, vải, sầu riêng:

Mít tách bỏ phần hạt.

Nhãn, vải dùng dao khẽ loại bỏ hạt, sao cho không bị nát.

Sầu riêng tách lấy múi, dùng dao bỏ hạt rồi để ra đĩa.

Thạch dừa khui bỏ hộp, đổ ra đĩa.

Bước 3

Rau câu sau khi đã đông cứng bạn hãy lấy ra và thái sợi.

Mít khi sơ chế xong cũng thái thành các sợi nhỏ

Pha sữa tươi với 30 gr đường cát trắng, dùng muôi hoặc đũa khuấy đều để đường tan hết. Nếu dùng sữa tươi có đường bạn có thể không cần pha đường hoặc pha bớt đường. Nếu muốn món chè có vị béo hơn, bạn hãy dùng kem sữa tươi whipping cream thay thế cho sữa tươi.

Bước 4

Đổ mít, rau câu, nhãn, vải, thạch dừa vào một thố sữa tươi, trộn thật đều hỗn hợp trên (tránh đảo quá mạnh khiến hỗn hợp bị nát) rồi để vào tủ lạnh trong khoảng 3 – 4 tiếng cho mát.

Khi dùng bạn chỉ cần múc hỗn hợp này ra cốc, cho thêm đá hoặc không cần đá đều được.

Nếu ăn kèm với đá, tốt nhất nên sử dụng đá bào sẽ giúp món chè ngon hơn.

Chú ý:

Nếu không muốn trộn lần các nguyên liệu như sầu riêng, nhãn vải trong hỗn hợp sữa, bạn có thể để riêng. Khi ăn bạn cho đá bào xuống dưới, bày thạch và các loại trái cây lên trên, cuối cùng bạn thêm phần sầu riêng đã đánh nhuyễn vào, trộn đều và thưởng thức.

Mùa hè có rất nhiều loại trái cây khác nhau, nếu không thích hương vị của mít, nhãn hay vải bạn cũng có thể thay thế bằng các loại trái cây sẵn mà mình yêu thích có để làm món chè Thái theo sắc thái riêng của bạn, tuy nhiên đừng bỏ qua nguyên liệu sầu riêng nhé. Chính hương vị thơm ngon, ngậy, béo của sầu riêng đã tạo nên mùi vị tuyệt vời của món chè Thái đấy.

Nếu trong mùa Đông bạn vẫn muốn cùng gia đình thưởng thức món chè thái nhưng lại không có sẵn trái cây tươi thì có thể dùng trái cây đóng hộp để thay thế nhé, cũng không kém phần ngon đâu! Chúc bạn thành công với món chè thái thơm ngon trong mùa hè!

Hoàng Ngân