Hướng dẫn làm bún riêu cua đúng kiểu Hà thành

Bún riêu cua là món ăn được nhiều người yêu thích và mỗi vùng miền lại có cách chế biến bún riêu cua khác nhau. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau xem cách làm bún riêu cua theo khẩuvị của người Hà Nội.

Không biết từ bao giờ bún riêu cua lại trở nên thân thuộc với người dân Việt Nam như vậy. Bún riêu cua có vị ngọt thanh, phảng phất hương vị cua đồng, chút chua chua của cà chua và dấm bỗng, khi ăn sẽ có cảm giác dễ chịu. Cách làm bún riêu cua cũng không quá khó, các bạn cùng xem nhé.

Nguyên liệu làm bún riêu cua

– 1kg cua đồng

– 500g cà chua

– 1 quả me

– 500g bún sợi nhỏ

– Gia vị: muối, nước mắm, mắm tôm, hạt nêm, dấm bỗng

– Tỏi, ớt, hành lá, hành củ.

– Rau ăn kèm: hoa chuối thái sợi, rau muống chẻ, xà lách

Nguyên liệu làm bún riêu cua ngon

Cách làm bún riêu cua

– Cua đồng rửa sạch, bóc mai,cho phầnmình vào máy xay nhuyễn.

– Lấy phần cua đồng đã xay hòa với khoảng 1 lít nước, cho thêm một chút muối vào để khi nấu lên gạch cua sẽ đông lại. Tiến hành lọc bỏ phần bã cua.

Lọc bỏ phần bã cua lấy nước cua

– Cho nước cua đã lọc lên bếp, cho chút tôm khô đã bóc vỏ vào để nước dùng thơm và ngọt hơn. Nếu bạn không thích tôm khô thì có thể dùng thêm xương để cho vào nước dùng để tăng vị ngọt.Khuấy đều rồi đun nhỏ lửa để gạch cua nổi lên. Khi gạch cua nổi lên, kết đông lại thì ta sẽ vớt phần gạch để ra ngoài.

– Thái lát hành củ, cà chua bổ cau, hành lá cắt nhỏ.

– Cho dầu vào chảo phi thơm hành thì cho cà chua vào xào chín. Đổ phần cà chua xào sang nước dùng. Các bạn lưu ý, khi đổ cà chua sang thì nước dùng sẽ bị nổi bọt, chúng ta sẽ dùng thìa hớt nhẹ phần bọt bỏ đi.

Hớt bỏ bọt để nước dùng được trong

– Đun sôi nước, cho vào 2 thìa hạt nêm, 1 chút muối, 2 thìa bột ngọt, 3 thìa dấm bỗng. Tùy theo sở thích ăn chua của từng người mà các bạncó thể tăng giảm lượng dấm bỗng. Các bạn lưu ý phải nêm nước dùng vừa ăn trước khi cho dấm.

– Nhúng bún qua nước nóng cho vào bát, cho mộtít gạch cua, hành lá và chan nước dùng lên trên các bạn đã có 1 bát bún riêucua ngon tuyệt.

Bún riêu cua ngon tuyệt ngon hấp dẫn

Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức một bát bún riêu cua thơm ngon như thế này thì thật là tuyệt. Hãy trổ tài nấu nướng của mình cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn nấu thành công!

Bùi Hằng