Hướng dẫn cách làm caramen ngon tại nhà

Caramen là một món ăn rất ngon và nhiều chất dinh dưỡng. Bánh caramen vừa thơm ngon có độ ngậy nhưng lại không hề béo như nhiều món ăn khác nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh caramen ngon tuyệt này.

Dưới đây là công thức cách làm caramen đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon các bạn cùng tham khảo nhé. Hi vọng sẽ bổ sung chị em có thêm cách làm caramen đầy mới mẻ.

Nguyên liệu làm caramen

– 6 quả trứng gà ta,

– Sữa đặc Hoàn Hảo (sữa đặc nhãn hiệu này thường không quá ngọt),

– Túi sữa tươi không đường,

– Đường nâu,

– Máy đánh trứng,

– Hộp hoặc khuôn để hấp caramen

Đánh tan trứng với sữa với nhau

Cách làm caramen ngon

– Đập trứng ra âu và dùng máy đánh trứng đánh tan trứng, tiếp theo cho hộp sữa đặc đổ vào và đánh tan sữa hòa quyện với trứng đến khi nào thành hỗn hợp màu vàng và gần như không còn mùi tanh của trứng là được.

– Tiếp tục cho một lon nước sôi vào hỗn hợp và quấy nhẹ sao cho hỗn hợp tan đều. Không được quấy quá mạnh và lộn xộn nên quấy theo một chiều để cho hỗn hợp không bị nổi bọt và váng quá nhiều. Nếu không bánh sẽ không được đẹp.

– Đong tiếp tục một lon nước ấm bình thường dổ vào hỗn hợp và tiếp tục đánh cho tất cả hòa tan vào với nhau. Nếu có bọt nổi lên cần phải vớt váng bọt đi. Đây là một việc cần thiết để sau khi hấp caramen sẽ cho một chiếc bánh láng mịn.

Hấp caramen

– Bạn cho 300gr đường nâu vào nồi sau đó cho một chút nước tương đương với lượng đường là được và vắt vào đó 1/2 quả chanh. Sau đó đánh tan hỗn hợp đó. Lưu ý là chanh chỉ có tác dụng làm caramen trở nên mịn đẹp chứ không có tác dụng đến mùi vị của caramen nên không nên cho quá nhiều

– Cho hỗn hợp vừa đánh ở trên vào nồi và đun nhỏ lửa đến khi sôi thì lấy thìa khuấy từ 5 đến 10 phút đến khi đường chuyển sang màu nâu là được

– Tắt bếp và cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị trước đó, nên đổ một lượng vừa phải vì đường caramen rất ngọt

– Dùng thìa múc hỗn hợp trứng và sữa đã đánh từ đầu đổ vào khuôn đã đổ một lớp mỏng caramen. Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 30 phút thì caramen chín.

– Khi bánh chín không nên bỏ ra ngay mà nên đậy kín vung và để hấp như vậy cho bánh được ủ chín thật kĩ trong vòng hai tiếng. Sau đó mang ra để nguội hẳn thì cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút thì bạn có caramen ngon để ăn rồi

Yêu cầu thành phẩm caramen là caramen phải chín tới, có màu vàng, láng mịn. Mùi vị thơm ngon, ngậy, có mùi thơm của trứng đặc trưng.

Bánh caramen thành phẩm đạt yêu cầu

Trên đây là cách làm caramen ngon tuyệt tại nhà cho chị em tham khảo. Mỗi người lại có một bí quyết riêng để có những cách làm caramen hấp dẫn nhất. Hãy cùng chia sẻ bên dưới để cùng nhau làm cho mình những chiếc caramen ngon tuyệt nhé!

Chúc các bạn có những chiếc caramen thật ngon nhé!

Lương Trang