Cách làm bún chạo tôm bọc mía ngon mê ly

Bạn rất thích ăn bún nhưng đã quá quen thuộc với các loại bún chan nước dùng, muốn thay đổi một món bún mới lạ hơn mà vẫn thơm ngon? Vậy thì bún chạo tôm bọc mía là một sự lựa chọn quá hoàn hảo dành cho bạn rồi đấy.

Bún chạo tôm bọc mía là một món ăn được biến tấu từ món chạo tôm ăn hỏi của người miền Nam. Thành phần chính là chạo tôm, ăn kèm với bún và nước sốt chua ngọt. Cách làm bún chạo tôm như thế nào? Có khó và nhiều công đoạn hay không? Câu trả lời sẽ có ngay cho các bạn đây.

Nguyên liệu làm bún chạo tôm bọc mía:

– 250g tôm xay nhuyễn

– 25g tinh bột bắp

– 1 lòng trắng trứng gà

– 5 thanh mía

– Nước mắm, dầu hào, nước tương (mỗi thứ một muỗng canh)

– Đường, bột tiêu trắng, dấm, tương ớt

– Cà rốt, củ cải trắng thái sợi, hành lá thái nhỏ, lạc rang

– Bún tươi, rau sống ăn kèm

Các bước làm bún chạo tôm bọc mía

Đúng như tên gọi của nó thì thành phần chính của món bún chạo tôm bọc mía là chạo tôm. Vì vậy, các bước thực hiện chính là các bước làm chạo tôm đó.

Bước 1:

– Tôm sau khi mua về rửa sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen, rửa sạch với nước sau đó xay nhuyễn

– Cho các thành phần: lòng trắng trứng gà, bột năng, tôm xay, dầu hào, đường, nước tương và tiêu vào một cái bát lớn, mang bao tay và trộn đều cho các thành phần hòa quyện lại với nhau.

Bước 2:

– Cho phần hành lá cà rốt vào trộn cùng hỗn hợp trên. Sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Bước này sẽ giúp cho tôm cứng dẻo, dễ bọc vào mía.

Bước 3:

– Mía các bạn róc hết vỏ, cắt khúc khoảng 15cm. Nên chọn những cây mía nhỏ, mắt dài vì chọn những cây mía to sẽ phải chẻ ra làm chạo tôm mất ngon.

– Sau 30 phút, lấy phần tôm xay ở trong tủ lạnh ra và bọc quanh khúc mía. Khúc mía 15cm thì các bạn bọc tôm khoảng 10cm là được nhé.

Bước 4:

– Bắc nồi nước lên bếp cho sôi rồi xếp chạo tôm vào nồi hấp khoảng 10 phút để chạo tôm chín

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng rồi thả chạo tôm bọc mía đã hấp chín vào chiên với lửa lớn. Nhớ lật chạo tôm thường xuyên để vàng đều các mặt, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nếu có thời gian hơn một chút, các bạn có thể đem chạo tôm nướng trên than hoa. Nướng sẽ làm cho chạo tôm thơm và đỡ ngán hơn.

Bước 5:

Các bạn đã hoàn thành phần quan trọng nhất là làm chạo tôm rồi, chỉ còn làm nước sốt chua ngọt nữa là món bún chạo tôm hoàn thiện thôi.

– Pha nước sốt với tỉ lệ: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dấm, 3 muỗng canh tương ớt ngọt, 4 muỗng nước canh nước lọc, 1 củ tỏi, 1 quả ớt,nếu các bạn thích thì có thểcho thêm một chút cà rốt, củ cải trắng thái sợi và một chút lạc rang.

Xếp bún, chạo tôm, rau sống ra đĩa và thưởng thức thôi! Rau sống ăn kèm các bạn có thể chuẩn bị một số loại như: xà lách, rau mùi, rau húng, tía tô,… Vậy là chúng mình đã thực hiện xong công đoạn cuối cùng của món ăn thơm ngonnày rồi.

Món ăn mới lạ này thật hấp dẫn phải không nào? Nhìn những miếng chạo tôm như chiếc đùi gà mini, vàng ruộm, thơm phức. Chắc chắn ai trông thấy cũng phải thích mê cho mà xem, đặc biệt là các bạn nhỏ thì không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của những chiếc chạo tôm này rồi.

Không có cái nóng hôi hổi của nước dùng, không có vị ngọt của xương ống nhưng món bún chạo tôm bọc mía vẫn có sức không thể chối từ. Món ăn có cái béo ngậy của tôm, đặc biệt là mùi thơm ngọt rất riêng của mía, vị mềm của bún, vị thanh mát của rau sống, chấm cùng nước sốt chua chua ngọt ngọt. Chỉ mới nghĩ đến thôi là đã muốn thưởng thức ngay rồi.

Cách làm bún chạo tôm tại nhàrất đơn giản nhưng ngon không kém ngoài hàng đâu. Chỉ cần các bạn chịu khó học hỏi một chút là có cho cả nhà một món ăn ngon, lạ miệng rồi.

Món bún tưởng chừng như rất quen thuộc nhưng lại trở nên mới lạ và hấp dẫn hơn với chạo tôm thơm lừng. Ngoài ăn kèm với bún thì những chiếc chạo tôm ngon lành này ăn với cơm cũng là một sự lựa chọn rất tuyệt nhé. Miếng thịt tôm dai, ngọt nhẹ, đậm đà sẽ làm cho bạn và các thành viên trong gia đình “tốn cơm” lắm đây.

Hãy học cách làm bún chạo tôm để có những bữa cơm thơm ngon hơn nào. Món ăn ngon, độc đáo mà chẳng hề tốn công chút nào cả. Chỉ cần dành một chút thời gian của ngày cuối tuần là các bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà món ăn này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún chạo tôm bọc mía nhé!

Dân Hà