Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu thơm ngon đậm đà

Thịt vịt om sấu là món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa thích. Với vị chua của sấu hòa quyện với vị ngọt thơm của thịt vịt đã tạo ra sự đặc sắc cho món ăn này.

Để làm món vịt om sấu tại nhà không hề khó, chỉ cần bạn cùng thực hiện theo hướng dẫn cách nấu vịt om sấu dưới đây bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon và đậm đà.

Nguyên liệu làm món thịt vịt om sấu

– 1 con vịt

– 10 – 12 quả sấu, bạn có thể cho thêm hoặc bớt số lượng sấu tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu như bạn nấu món này vào mùa đông, sử dụng sấu đã để trong tủ lạnh thì cần tăng thêm số lượng vì khi sấu được bảo quản trong tủ lạnh sẽ có vị chua ít hơn.

– 400g khoai sọ, bạn có thể dùng khoai môn để thay thế cũng được

– Rượu trắng

– Hành tím, tỏi, sả, gứng

– 1 quả dừa xiêm

– Mùi tàu, rau mùi

– Các loại gia vị gồm: Dầu ăn, hạt nêm, nước nắm, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu.

Nguyên liệu làm món vịt om sấu

Cách nấu món vịt om sấu

– Chọn vịt: Để có được một con vịt ngon nấu món vịt om sấu thì bạn nên chọn những con vịt tươi, có lớp da mỏng, ít mỡ sẽ đỡ ngán, còn với bạn nào thích ăn thịt vịt dai thì nên chọn những con vịt già một chút thịt sẽ dai hơn.

– Bạn tiến hành sơ chế vịt: để thịt vịt không còn mùi hôi thì trước khi chế biến bạn cho một chút gừng đã được giã nhuyễn dùng tay sát gừng xung quanh thịt vịt để cho thịt vịt hết mùi hôi. Bạn rửa sạch vịt với nước, sau đó để ráo nước.

– Đặc biệt nếu như bạn không có gừng thì bạn có thể dùng một chút rượu đổ chút rượu vào và xát đều mặt trong và ngoài sau đó rửa sach bằng nước lạnh.

– Hành, tỏi bạn băm nhuyễn.

– Hành lá, mùi tàu và rau mùi tiến hành nhặt bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc.

– Sả bỏ hết phần già, bạn thái nhỏ phần gốc và phần trên đập giập, thái khúc.

– Chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn tiến hành cho vào bát to và ướp gia vị gồm hành tím, tỏi băm nhuyễn, sả, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị và để trong 30 phút.

Tiến hành ướp vịt trong vòng 30 phút

– Khoai sọ bạn cho vào nồi đun để sôi khoảng 5 phút sau đó bạn vớt ra ngoài và lột vỏ, bạn thái miếng vừa ăn sau đó rửa sạch

– Lưu ý nếu như bạn cạo vỏ khoai sọ mà không luộc trước thì sau khi gọt xong sẽ rất ngứa vì vậy mà bạn nên luộc khoai trước và cũng làm cho khoai thấm gia vị nhanh hơn.

– Quả sấu cạo sạch vỏ ngâm nước. Bạn dùng dao sắc cắt thành vòng tròn nhưng không rời hạt để thịt sấu được ra vị chua ngấm vào món ăn

– Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn tiếp tục cho dầu ăn vào, chờ dầu ăn nóng bạn cho hành, tỏi sả băm nhỏ vào phi cho thơm rồi cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại thì tắt bếp.

– Bạn đổ thịt vịt vào nồi, cho nước dừa xiêm và sao cho nước dừa vào xăm xắp mặt thịt rồi cho thêm sả thái khúc và sấu vào đun trên lửa to cho đến khi nước sôi thì bạn cho lửa nhỏ.

Cách nấu vịt om sấu đơn giản

– Bạn đun trong khoảng 45 – 60 phút cho thịt vịt chín mềm thì tiếp tục cho khoai sọ vào nồi. Khi thịt vịt và khoai sọ đều chín mềm thì bạn tắt bếp. Bỏ thịt vịt ra bán và cho một chút rau mùi lên trên.

– Món thịt thịt om sấu này có thể ăn với cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Món vịt om sấu thơm ngon

Vậy là món vịt om sấu của đã hoàn thành rồi chỉ qua một số bước chế biến vô cùng đơn giản, hi vọng với hướng dẫn cách làm vị om sấu ở trên bạn đã có một món ăn vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng.

Chúc các bạn ngon miệng!

Thu Vân