Cách làm bánh mì ngọt kiểu Pháp mềm xốp thơm phức

Pháp không chỉ nổi tiếng với tháp Eiffel lãng mạn hay nền thời trang đẳng cấp mà còn nổi tiếng bởi nền ẩm thực tinh tế, phong phú và đa dạng. Nhắc đến ẩm thực của nước Pháp, ta không thể không nhắc đến những chiếc bánh ngọt Pháp có hương vị thơm ngon và hình dáng độc đáo.

Pháp nổi tiếng với nhiều loại bánh ngọt và trong đó đặc biệt là bánh mì. Bánh mì Pháp mang một hương thơm vô cùng quyến rũ và đặc biệt là rất mềm xốp. Chúng ta hãy cùng thử công thức học cách làm bánh mì ngọt kiểu Pháp rất hấp dẫn này nhé, tuy hơi dày công một tí nhưng thành quả đạt được sẽ vô cùng ngon đó.

* Nguyên liệu:

– 450ml sữa tươi

– 113g bơ nhạt

– 200g đường

– 5g muối

– 22,5g men nở bánh mì

– 118ml nước ấm

– 3 quả trứng

– 5g bột bạch đậu khấu

– 1kg bột bánh mì

* Cách làm:

Bước 1:

– Đầu tiên, bạn đổ sữa vào một nồi nhỏ rồi đun nóng cho đến khi hơi sủi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2:

– Bạn cho bơ, muối, đường vào nồi sữa. Khuấy đều tay cho bơ tan hẳn và để cho hỗn hợp nguội 1 chút.

Bước 3:

– Trong một bát nhỏ khác, bạn hòa tan men nở với nước ấm rồi để tầm 10 phút cho nở đặc lại như kem, sau đó để riêng ra.

Bước 4:

– Quay lại phần sữa ở bước 2, bạn cho vào từng quả trứng vào đánh tan và cho thêm bột bạch đậu khấu, 200g bột mì và men nở vào.

– Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp sao cho đặc lại trông giống như hình.

Bước 5:

– Cho từ từ nốt phần bột còn lại vào trong âu đựng bột khi nãy.

– Dùng máy nhào bột ở tốc độ số 2 trong 2 phút hoặc nhào bằng tay đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay như hình là được.

Bước 6:

– Quét 1 lớp mỏng dầu olive vào tô và trút phần bột vào. Dùng khăn đậy tô bột lại và đặt vào chỗ ấm trong khoảng 1h để bột nở gấp đôi.

Bước 7:

– Sau khi bột nở, bạn dùng tay đấm nhẹ để loại bỏ bớt khí.

– Đặt khối bột ra 1 mặt phẳng sạch đã rắc trước 1 lớp bột khô. Chia bột thành 3 phần (chỗ bột này có thể làm ra 3 cái bánh) rồi tiếp tục chia các phần đó thành từng viên.

Bước 8:

– Giờ thì bạn lăn tròn khối bột thành hình sợi dài bằng nhau.

– Để đan bánh, đầu tiên, bạn đặt chéo 2 sợi bột như hình.

Bước 9:

– Gập 1 đầu của sợi bột phía trên xuống rồi bắt chéo qua nửa sợi bột còn lại và thắt sợi bột còn lại như hình.

Bước 10:

– Tiếp tục đan 2 sợi bột như hình cho đến hết.

Bước 11:

– Chuyển phần bột đã tạo hình ra khuôn nướng đã thoa sẵn 1 lớp dầu hoặc bơ mỏng, phủ khăn lên trên và để bánh nghỉ tầm 40′ hoặc cho đến khi nó nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 12:

– Làm nóng lò trước ở 180 độ C. Bạn đánh tan 1 lòng trắng trứng với chút nước và quét lên toàn bộ mặt bánh. Rắc đường lên trên và đem nướng trong vòng 30′ hoặc đến khi bánh chín vàng.

Sau đó nếu muốn tăng thêm hương vị thì bạn có thể quết với bơ và rắc thêm một chút mè cũng sẽ rất ngon, ăn vừa thơm vừa ngậy. Vậy là chúng ta đã hoàn thành chiếc bánh mì ngọt kiểu Pháp vừa ngon vừa bắt mắt rồi đó!!

Món bánh mì này sẽ dai dai, mềm mềm và rất là thơm. Bạn có thể ăn vào buổi sáng kèm theo một cốc sữa tươi hoặc một ly cà phê sẽ rất là hấp dẫn đó. Hãy nhanh tay học cách làm bánh mì ngọt kiểu Pháp này ngay để chiêu đãi gia đình bạn mỗi buổi sáng thì còn gì bằng! Chúc các bạn thành công với món bánh mì Pháp này nhé!!!

Hồng Loan