Cách làm bánh mochi cực ngon mà đơn giản

Bạn là tín đồ sành ăn. Bạn thích ăn những chiếc bánh mochi trong veo, thơm ngon hấp dẫn của Nhật bản. Bạn không thích mua ngoài hàng vì sợ bánh không rõ nguồn gốc xuất xứ, nguyên liệu sản xuất không đảm bảo, có chứa nhiều chất bảo quản ảnh hưởng tới sức khỏe.

Nếu đó là vấn đề của bạn? Thật đơn giản bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh mochi cực ngon, đảm bảo an toàn, tươi ngon hấp dẫn hơn hẳn bánh mochi ngoài hàng bạn nhé.

* Dụng cụ làm bánh mochi

– Nồi hấp bánh

– Nồi to

– Tô to sạch

– Thìa gỗ

– Dao nhỏ

– Khay nướng

– Đĩa

* Nguyên liệu làm bánh mochi

– đậu đỏ: 150g

– bột gạo ngọt Mochiko: 100g (có thể thay bằng bột nếp )

– đường: 125g

– nước lạnh: 150ml

– tinh bột ngô để phủ bánh (hoặc dừa nạo): 50g

* Các bước làm bánh mochi

Trước tiên, bạn hòa tan nước với bột gạo ngọt Mochiko (hoặc bột nếp) trong một cái tô to. Dùng thìa gỗ trộn đều tay.

Nếu thấy bột hơi khô bạn có thể cho thêm nước. Kiểm tra thấy bột kết dính thành khối mềm là được. Bạn nên cho từ từ từng thìa một để tránh bột bị nhão nhé.

Khi bột đảm bảo độ dẻo dai, bạn cho toàn bộ tô bột vào nồi hấp trong khoảng 20 phút.

Sau 20 phút bạn chuyển bát bột sang một nồi to khác để lửa vừa, thêm đường vào cho bánh đúng hương vị ngọt truyền thống. Lưu ý bạn nên cho đường vào từ tư, đầu tiên bạn cho 1/3 số đương bạn chuẩn bị vào nồi trước, dùng thìa gỗ trộn đều để đường tan hoàn toàn, sau đó trộn tiếp 2/3 số đường còn lại vào, và làm tương tự để bột và đường kết dính thành 1 khối đồng nhất.

Bạn kiểm tra thấy hỗn hợp bột mochi kết dính hoàn toàn, bề mặt bột bóng mịn là vỏ bánh đã đạt yêu cầu.

Bạn cho hỗn hợp ra khay nướng đã phủ sẵn một lớp bột ngô mỏng (hoặc dừa nạo), lưu ý số lượng bột khô rắc lên khuôn phải vừa đủ để tay bạn không bị dính.

Để bột nguội hẳn, bạn nặn bánh thành những hình tròn dẹt đều nhau

Trong quá trình đợi vỏ bánh nguội, bạn chuyển qua làm nhân bánh. Đậu đỏ ngâm nở, rửa sạch, ninh nhừ, xay nhuyễn.

Sau đó bạn cho đậu vào nồi đun lửa nhỏ, dùng thìa gỗ khuyấy đều liên tục cho đậu mềm, cho lượng đường vào theo sở thích sên đến khi hỗn hợp keo lại thành mứt đậu đỏ là được. Để nhân nguội rùi chia bột thành những viên nhỏ, vê tròn. Đặt nhân đậu đỏ vào giữa vỏ bánh đã nặn tròn dẹt, sau đó vê tròn bánh lại sao cho lớp vỏ bánh bao kín toàn bộ nhân bánh. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mochi nhân ngọt cho cả gia đình cùng thưởng thức rùi nhé.

Nếu bạn muốn ăn thêm các hương vị nhân khác nhau, bạn có thể thay nhân đậu đỏ bằng nhân đậu xanh, hạt sen, nhân chuối, nhân táo, nhân dâu, nhân trà xanh, nhân dứa, nhân xoài, nhân cà phê… để tạo nên những chiêc bánh mochi với hương vị đặc sắc, thơm ngon, lạ miệng và đầy màu sắc cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Trên đây là cách làm bánh mochi truyền thống hương vị nhật bản. Hi vọng với một vài bước vô cùng đơn giản, bạn có thể làm nên những chiếc bánh mochi nhật bản độc đáo cho bạn và người thân cùng thưởng thức. Những chiếc bánh mochi thơm ngon là một gợi ý không tồi khi bạn kết hợp với 1 ly sữa hoặc 1 tách trà, cà phê cho một bữa sáng đặc biệt hoặc một buổi tiệc trà chiều vô cùng ấm áp bên bạn bè và người thân. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh mochi trên nhé.

Hồng Loan