Gỏi cuốn chay dễ làm cho lễ Vu Lan

Chỉ mất khoảng 30 phút, bạn có thể trổ tài làm gỏi cuốn chay để chiêu đãi người thân trong mùa Vu Lan. Với nguyên liệu chính từ rau củ, đậu hũ… món ăn giúp nhiều người cải thiện sức khỏe và tinh thần trong mùa dịch. Số lượng thành phần trong công thức dưới đây phù hợp phục vụ cho bữa ăn có 5 người.

Thành phần

• 1 củ cà rốt
• 10 g húng quế
• 10 g ngò
• 10 g bạc hà
• 200 g đậu phụ
• 1 quả ớt chuông
• 3 cây hành boa rô (tỏi tây)
• Xà lách
• 60 g đậu phộng
• 60 g hạt mè
• 200 ml sốt đậu phộng (sốt sa tế)
• Dầu thực vật
• Muối, tiêu
• 10 miếng bánh tráng mỏng dùng để cuốn

Cách làm

Bước 1:

– Rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi cà rốt.

Bước 2:

– Rửa sạch, thái nhỏ húng quế, ngò gai, bạc hà.

– Rửa sạch, thái sợi ớt chuông, tỏi tây, xà lách.

– Cắt đậu phụ thành hình chữ nhật mỏng.

Bước 3:

– Rang đậu phộng trên chảo chống dính ở mức lửa vừa khoảng 3-5 phút đến khi có mùi thơm, rồi múc ra tô.

– Cho một ít dầu thực vật vào chảo, chiên đậu phụ ở mức lửa vừa khoảng 2-3 phút. Lật đều 2 mặt đến khi đậu phụ ngả màu vàng nâu, nêm muối và hạt tiêu.

Bước 4:

– Nhúng các miếng bánh tráng vào nước để ngấm đều.

– Lắc từng miếng bánh tráng nhẹ để loại bỏ nước thừa, đặt trên đĩa hoặc thớt.

Bước 5:

– Xếp lần lượt đậu hũ, cà rốt, ớt chuông, đậu phộng, mè, tỏi tây và rau thơm cắt nhỏ vào bánh tráng.

– Thêm một ít nước sốt đậu phộng bên trên các thành phần.

Bước 6:

– Gấp các mép của bánh tráng vào phía giữa và cuộn chặt thành phần bên trong.

– Bày gỏi cuốn ra đĩa, phủ thêm hạt mè, ngò, đậu phộng để trang trí.

– Thưởng thức gỏi cuốn chay với nước tương.

Theo Zing