• Home
  • Contact
  • Privacy Policy
  • Disclaimer
Mẹo vặt đời sống
  • Home
  • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Mẹo vặt đời sống
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Mẹo vặt đời sống
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Mẹo vặt đời sống
Không kết quả
Xem tất cả kết quả
Trang chủ Mẹo vặt đời sống

Nắm chắc bí quyết ướp thịt này, hương vị mọi món ăn sẽ thăng hạng

Ô Xin by Ô Xin
Tháng Tư 24, 2022
in Mẹo vặt đời sống
0
0
CHIA SẺ
2
LƯỢT XEM
Share on FacebookShare on Twitter

Với bí quyết này bạn sẽ biết cách ướp thịt mềm ngon và có thể áp dụng cho tất cả các loại thịt nhé!

Món thịt được tẩm ướp chuẩn sẽ giúp gia tăng hương vị khi chế biến. Với các nguyên liệu phù hợp và một vài “thủ thuật”, hương vị sẽ thăng hạng đồng thời cũng có thể tăng vị cay hoặc thơm theo ý bạn, bất kể đó là thịt bò, thịt gà, thịt cừu hay thịt lợn. 

Sau đây là cách ướp thịt đúng cách.

1. Thành phần cơ bản phải có khi ướp thịt

Muối và dầu là hai thành phần cơ bản mà bất kỳ loại nước xốt ướp thịt nào cũng phải có. Bạn cũng có thể thêm nước tương, đường để tăng hương vị. Dưới đây là 4 thành phần cơ bản trong việc ướp thịt đúng cách.

Muối:

Muối là nền tảng của bất kỳ loại nước xốt nào. Nó đảm bảo thịt có thể hấp thụ nước xốt, vì vậy hãy sử dụng nhiều. Kết hợp với các loại thảo mộc và gia vị làm tăng hương vị. 

Muối đảm bảo độ ẩm từ nước ướp được hấp thụ ngay cả ở những vùng thịt bị khô. Đằng sau quá trình ướp thịt được gọi là thẩm thấu: trước tiên muối rút nước thịt ra, sau đó thấm trở lại vào thịt cùng với hương vị của nước xốt.

Quá trình muối thẩm thấu vào thịt: muối phá vỡ cấu trúc protein của thịt, tạo ra những khoảng trống nhỏ có thể được lấp đầy bởi độ ẩm của nước xốt làm cho thịt ngon ngọt hơn.

Dầu:

Dầu là thứ bắt buộc phải có đối với nước xốt của bạn. Hầu hết các loại thảo mộc và gia vị chỉ bộc lộ mùi thơm khi kết hợp với dầu.

Nước tương:

Nước tương là một sự thay thế hoặc bổ sung thuận lợi cho muối khi bạn đang tìm kiếm một loại nước xốt đặc biệt hơn. Nước tương có chứa axit glutamic làm tăng hương vị của thịt.

Đường/Mật ong:

Vị ngọt dưới dạng đường hoặc mật ong làm tăng thêm hương vị của thịt và đảm bảo lớp vỏ đẹp trên vỉ nướng. Cách tốt nhất để ướp thịt với mật ong là đun chảy mật ong vào nước xốt hoặc quét trực tiếp lên thịt.

Nắm chắc bí quyết ướp thịt này, hương vị mọi món ăn sẽ thăng hạng - Ảnh 2.

2. Kết hợp nhiều loại thảo mộc 

Nồng độ muối trong nước xốt ướp thịt càng cao thì bạn càng cần nhiều rau thơm và gia vị để thịt ngấm vị. Một trong những cách ướp hỗn hợp thảo mộc đơn giản mà hiệu quả là kết hợp với nhiều tỏi, thảo mộc và gia vị: ít nhất 3-4 nhánh tỏi và ít nhất một thìa lớn rau thơm băm nhỏ.

3. Dùng dĩa châm vào thịt trước khi ướp

Lấy dĩa châm vài lỗ vào thịt trước khi ướp để thịt dễ thấm nước xốt hơn. Dùng dao có thể đạt được mục đích tương tự, đặc biệt khi bạn muốn ướp những miếng bít tết lớn hơn.

4. Phủ thịt trong nước xốt

Thịt phải được phủ đều với nước ướp từ tất cả các mặt. Vì mục đích này, bạn nên cho thịt đã ướp vào túi có khóa zip và lật túi sau khi ướp trong một nửa thời gian cần thiết. Một cách khác là dùng một chiếc bát to có phủ giấy bóng kính, đảo thịt trong nửa thời gian ướp.

5. Ướp thịt trong tủ lạnh

Vi sinh vật thích sinh sôi nảy nở ở nhiệt độ từ 5-40ºC. Đây là lý do tại sao bạn nên đặt thịt đã ướp vào tủ lạnh. Bạn nên đặt một cái đĩa hoặc khay bên dưới nó để tránh trường hợp nước ướp thịt chảy ra tủ.

Nắm chắc bí quyết ướp thịt này, hương vị mọi món ăn sẽ thăng hạng - Ảnh 4.

6. Ướp thịt trong vài giờ

Mục đích ướp là để thịt ngấm gia vị vừa miệng. Bạn để thịt trong nước ướp càng lâu, gia vị mặn sẽ tiết ra từ miếng thịt. Nếu bạn băn khoăn không biết làm thế nào để ướp thịt nhanh chóng, bạn nên áp dụng phương pháp hút chân không. Nếu có thiết bị phù hợp, bạn có thể hút chân không cho thịt và ướp gia vị để rút ngắn thời gian chờ đợi trước khi nướng. Nó sẽ nâng cao vị giác cho bạn đấy.

7. Không bao giờ sử dụng cùng một loại nước xốt hai lần

Nước xốt trộn với nước thịt sống, vì vậy bạn không nên sử dụng cùng một loại nước xốt nhiều lần. Nếu bạn muốn sử dụng một phần nước xốt đã ướp thịt để rưới lên thịt sau khi đã chín thì hãy đảm bảo chia nước xốt ra thành các phần và để riêng rẽ.

Theo Gia đình & Xã hội

Tags: cách ướp thịtCách ướp thịt nướng ngonmẹo nấu ănmón ăn ngonmón ngon mỗi ngàyướp thịt
Bài trước

Cách làm bánh bao nhân thịt đơn giản tại nhà

Bài tiếp theo

Cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên

Ô Xin

Ô Xin

Làm Ô Xin tại meovatdoisong.com | Thích chia sẽ mẹo vặt đời sống, ẩm thực, kinh nghiệm du lịch đó đây :))

Có liên quan Posts

Bi Quyet Giup Nuoc Xuong Ham Trong Ngot Sau Het Sach Ca Mui Hoi
Mẹo vặt đời sống

Bí quyết giúp nước xương hầm trong, ngọt sâu, hết sạch cả mùi hôi

by Ô Xin
Tháng Năm 15, 2022
An Sang Giam Can_thumb
Mẹo vặt đời sống

Muốn giảm cân nhanh thì có nên ăn sáng?

by Ô Xin
Tháng Năm 15, 2022
Sai Lam Khi Nau Canh Khien Nuoc Dung Mat Ngon Kem Vi
Mẹo vặt đời sống

Sai lầm khi nấu canh khiến nước dùng mất ngon, kém vị

by Ô Xin
Tháng Năm 14, 2022
3 1591166201637
Mẹo vặt đời sống

Những mẹo nhỏ hữu ích khi nấu nướng

by Ô Xin
Tháng Năm 13, 2022
Dung Bao Gio Cho Nhung Thuc Pham Nay Vao Tu Lanh Vi Vua Mat Chat Vua Sinh Doc
Mẹo vặt đời sống

Những thực phẩm cho vào tủ lạnh sẽ vừa mất chất, vừa ‘sinh độc’

by Ô Xin
Tháng Năm 12, 2022
Bài tiếp theo
Cach Lam Mon Dau Hu Tu Xuyen

Cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Premium Content

Meo Ra Dong Thuc Pham An Toan It Nguoi Biet

Mẹo rã đông an toàn, thực phẩm tươi ngon, không bị mất dinh dưỡng

Tháng Tư 22, 2022
Vi Sao Khong Nen Rua Chao Dau Mo Bang Nuoc Nong

Vì sao không nên rửa chảo dầu mỡ bằng nước nóng?

Tháng Tư 23, 2022
Soup

5 món Tây nhanh gọn cho bữa tối

Tháng Tư 22, 2022

Tìm kiếm bằng danh mục

  • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Mẹo vặt đời sống
  • Sức khỏe

Duyệt theo thẻ

bánh bao bánh mì bánh ngon Bảo quản thực phẩm chăm sóc da cách giảm cân cách làm bánh Cách làm bánh bao cách nấu xôi dọn dẹp nhà cửa Dọn nhà Giảm cân giảm cân cấp tốc giảm cân hiệu quả giảm cân nhanh giảm cân tại nhà giấc ngủ kỹ năng sống làm đẹp da làm vườn làm đẹp món ngon món ngon mỗi ngày Món ngon ngày Tết món ngon từ thịt gà món xôi ngon món ăn ngon mẹo nấu ăn mẹo vặt mẹo vặt cuộc sống mẹo vặt gia đình nhà đẹp Nhật Bản phòng khách phòng ngủ Phụ nữ quần áo sống khỏe thực phẩm trang trí nhà trang trí nhà cửa tết nhâm dần việc nhà vệ sinh nhà cửa Ăn kiêng
Mẹo vặt đời sống

© 2022 Mẹo vặt đời sống - Chuyên chia sẽ mẹo vặt đời sống, kinh nghiệm du lịch và sức khoẻ cho mọi người..

Chia sẽ mẹo vặt gia đình, ẩm thực và du lịch

  • Home
  • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Mẹo vặt đời sống

Follow Us

Không kết quả
Xem tất cả kết quả
  • Home
  • Ẩm thực
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Mẹo vặt đời sống
  • Sức khỏe

© 2022 Mẹo vặt đời sống - Chuyên chia sẽ mẹo vặt đời sống, kinh nghiệm du lịch và sức khoẻ cho mọi người..