Không chỉ ngon, món cơm hải sản nhồi cà chua vị Thái này còn rất đẹp mắt nữa.
Nguyên liệu:
– 3 quả cà chua tròn, cỡ lớn
– 10 con tôm tươi
– 3 con mực nhỏ
– 80g củ đậu, 80g nấm hải sản, 80g gạo, 130g rau mùi, 1 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh sốt tom yum Thái (mua ở siêu thị), 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1 muỗng canh cà phê đường, 100ml nước
Lưu ý: Nếu đông người thì tăng lượng nguyên liệu lên.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
– Cà chua rửa sạch, cắt bỏ đầu trên, dùng thìa múc hết thịt cà chua bên trong ra.
– Nấm rửa sạch, thái nhỏ. Mực làm sạch thái miếng nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen.
Bước 2: Làm nước sốt gia vị
Cho nước cốt dừa, sốt Tom Yum, nước mắm, đường và nước vào tô, trộn đều và để riêng.
Bước 3: Nấu cơm hải sản
Cho gạo đã vo sạch, cho phần thịt cà chua vào cùng với một nửa chỗ nước sốt gia vị đã hòa bên trên vào, trộn đều.
Nấu cơm khoảng 15 phút thì cho tôm, mực, đậu Hà Lan, nấm hải sản lên trên và rưới nước sốt Tom Yum còn lại lên trên. Đậy nắp và tiếp tục nấu.
Sau khi nấu xong, bạn có thể cho cơm vào lò nướng, bật nhiệt độ trước ở 180 độ C, để cơm 8 phút cho khô. Nếu không có lò nướng bạn có thể cho cơm ra chảo, đảo để cơm khô đạt đến độ mong muốn của bạn là được.
Khi cơm hải sản hoàn thiện, múc cơm cho vào quả cà chua rồi bày ra đĩa.
Đầu tiên, bạn hãy ăn một thìa và cảm nhận vị ngọt của những hạt đậu lan tỏa trên trên đầu lưỡi. Nhai cơm lần nữa, và điều bất ngờ thú vị là từng hạt cơm quyện với nước sốt tom yum chua chua, thơm thơm hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với món cơm hải sản nhồi cà chua!
Theo Phụ nữ Việt Nam
