Cách làm bánh gối ngon giòn đúng kiểu Hà Nội

Cách làm bánh gối ngon giòn

Bước 1: Làm nhân bánh gối

– Thịt nạcbăm hoặc xay nhỏ

– Mộc nhĩ, miến ngâm nở và sau đó thái sợi ngắn.

-Trộn đều các nguyên liệu trên với 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt tiêu.

Bước 2: Làm vỏ bánh gối

– Trộn bột mì với một thìamuối rồi sau đó đổ nước từ từ vào và dùng tay nhào bột, trong quá trình nhào bột liên tục rồi lại thêm nước, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mì trở nên dẻo, quánh và mịn.

– Sau khi nhào bột xong bạn để bột trong thời gian khoảng 15 đến 20 phút rồi chia bột thành nhiều mẩu nhỏ, cán từng mẩu bột thành miếng mỏng.

Bước 3: Gói bánh gối

– Dùng thìa xúc nhân bánh vào vỏ bánh đã chuần bị sẵn. Các bạn lưu ý nên xúc vừa phải không quá nhiều để tránh khi cuộn vỏ bánh lại bị vỡ.

– Sử dụng ngón tay nhúng vào bát nước rồi sau đó miết vòng tròn quanh mép bánh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt.

– Cầm chiếc bánh lên và dùng ngón cái cùng ngón trỏ sau đó hãy bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau.Làm tương tự cho tới khi hết.

Bước 4: Rán bánh gối

– Cho dầu ăn lên chảo và đun nóng già, rồi cho bánh gối vào rán ngập trong dầu. Lưu ý, bạn nên để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, hãy vớt bánh ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu ngay sau khi bánh vàng đều.

Bước 5: Làm nước chấm

– Nước chấm là phần rất quan trọng trong làm bánh gối. Công thức pha nước chấm1 thìa nhỏ nước cốt chanh + 1 thìa đường + 1 thìa nước mắm + 4 thìa nước lọc. Bạn cũng có thể thêm vào nước chấm một vài lát cà rốt, xu hào thái mỏng sẽ rất ngon đấy.

– Xếp bánh gối ra đĩa, cùngmột bát nước chấmvà một đĩa rau sống và cùng thưởng thức nào.

Món bánh gối có vỏ bánh màu vàng ươm, giòn tan khi cắn vào, nhân bên trong thơm nức, mềm, có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu thật là tuyệt vời. Cùng vào bếp và làm ngay để thưởng thức nhé.

Chúc các bạn làm bánh thành công!

Bùi Hằng