Cách làm bánh mì hoa cúc ngon thơm chuẩn vị

Bạn rất thích ăn bánh mì hoa cúc, nhưng bạn sợ ăn nhiều bánh ngoài hàng sẽ không đảm bảo sức khỏe. Bạn băn khoăn không biết cách làm bánh mì hoa cúc có khó không. Hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh mì hoa cúc vô cùng đơn giản ngon mềm đúng chuẩn ngoài hàng nhé.

* Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc

– trứng gà: 2 quả

– sữa nguyên kem: 100ml

– bột mì: 350g

– đường: 100g

– nước hoa cam: 1 thìa ăn phở

– vanilla:1/2 thìa

– muối: 1 thìa

– bơ lạt cắt nhỏ (ko làm chảy bơ): 100g

* Cách làm bánh mì hoa cúc

– Bạn ngâm men với 50ml nước ấm, thêm 7g men nhãn vàng và 10g đường để trong vòng 15 phút.

– Cho bột mì vào âu lớn, thêm một chút muối vào trộn đều

– Bạn đập 2 quả trứng với toàn bộ đường, thêm sữa vào đánh đều để hỗn hợp quyện hoàn toàn với nhau.

– Cho toàn bộ bột mì vào cùng trứng đã đánh, thêm men đã ủ, nước hoa cam và vanilla vào, sử dụng máy nhồi bột ở tốc độ chậm trong khoảng 10 phút. Tắt máy để bột nghỉ thêm 10 phút. Bật máy nhồi bột tốc độ chậm thêm 10 phút nữa, tắt máy để bột nghỉ thêm 3 phút. tiếp đo cho bơ đã cắt nhỏ (chua bị tan chảy) vào nhồi cùng bột thêm 10 phút. Kiểm tra thấy bột đủ mịn, bóng dẻo, kéo bột thành màng mỏng kiểm tra không bị rách là bột đã đạt yêu cầu.

– Ủ bột ở nhiệt độ mát 25ºC, có thể bật điều hòa nếu trời nóng trong 40 phút, sau đó bọc kín bột để vào ngăn mát tủ lạnh ủ thêm 6 tiếng.

– Sau 6 tiếng, bạn lấy bột ra khỏi tủ, dùng tay nhồi qua bột vài nhịp, dùng dụng cụ chia bột chia bột thành 3 phần, vê dài bột rồi thắt bím dể tạo hình hoa cúc, phết một lớp bơ mỏng quanh thành khuân để bánh không bị dính rồi đổ bột vào. Cần làm nhanh tay để bơ không bị chảy ra tay. Để bột ở nhiệt độ mát thêm 3 tiếng sao cho bột nở gấp 3. Sau khi bột nở bạn có thể phết lên bề mặt bánh 1 lớp sữa tươi và lòng đỏ trứng đã được đánh tan hoặc rắc lên trên bánh 1 ít đường để bánh nhìn đẹp và hấp dẫn hơn nhé.

– Sau khi chuẩn bị xong bột, bạn bật lò nướng ở chế độ 200ºC. Cho 1 bát con nước vào rãnh cuối cùng của khay nướng, Làm lò nướng nóng trước 10 phút. Sau đó bạn đặt khuân đựng bánh lên rãnh nướng trên, phải Sđặt lên trên sát rãnh nướng đã đổ nước. 10 phút đầu tiên bạn nướng ở nhiệt độ 185ºC sau đó bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống 170º nướng tiếp bánh trong khoảng 15 – 20 phút, có thể cho thêm 1 lớp giấy bạc lên trên mặt bánh để bánh không bị cháy mặt).

– Sau khi bánh chính, nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi khuân, để bánh nguội trên rãnh. Bánh càng nguội sẽ càng mềm cả vỏ lẫn ruột chứ hoàn toàn không bị khô đi.

Để bánh mì hoa cúc được ngon, bạn lưu ý trong suốt quá trình làm bánh không được để bơ bị chảy, nếu thấy bơ chảy bạn nên dùng màng bọc, bọc kín bơ để vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút rùi mới tiếp tục làm.

Trên đây là cách làm bánh mì hoa cúc vô cùng đơn giản tại nhà. Bạn hoàn toàn có thể tự làm ra những chiếc bánh mì hoa cúc ngon đúng chuẩn ngoài hàng để làm bữa điểm tâm sáng và chiều cho cả gia đình. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm bánh mì hoa cúc, mang đến những chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mì hoa cúc trên đây.

Hồng Loan