Cách làm bánh Tiramisu đơn giản mà ngon tuyệt

Tiramisu là loại bánh ngon của nước Ý và loại bánh này đã không còn lạ lẫm gì với nhiều người. Hãy học cách làm bánh Tiramisu để đãi bạn bè và mọi người sau bữa ăn nhé.

Bánh Tiramisu có vị béo ngậy nhưng ăn nhiều lại không hề ngấy, có vị đắng của cà phê và ca cao xen lẫn với vị ngọt của đường, sữa và còn có cả vị hơi nồng của rượu. Cùng tìm hiểu cách làm bánh Tiramisu thơm ngon mà đơn giản qua bài viết này nhé.

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Nguyên liệu phần kem

– 4 lòng đỏ trứng gà

– 100ml sữa tươi không đường

– 100ml kem tươi hoặc có thể thay bằng sữa tươi

– 60g đường

– 20g bột mỳ thường

– 30ml rượu Rum

– 400g Mascarpone

– 5ml vani dạng lỏng

Nguyên liệu phần bánh

– 20-30 cái bánh lady fingers

– 70ml cà phê đậm đặc

– 10ml rượu rum

– 5g đường

– 5g bột cacao và socola bào vụn

– Hoa quả trang trí bánh tùy thích

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu

Cách làm Tiramisu thơm ngon

– Đầu tiên bạn cho lòng đỏ và đường vào bát to. Dùng phới đánh nhẹ để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Tiếp đó rây mịn bột mỳ vào bát và trộn đều.

Trộn bột làm bánh tiramisu

– Đổ sữa vào nồi sạch, cho kem vào rồi bắc lên bếp, để lửa vừa, dùng thìa quấy nhẹ cho kem khi đun các bạn không để sữa sôi trào ra ngoài.

– Đổ hỗn hợp kem sữa trên vào bát lòng đỏ trứng vừa đổ vừa quấy đều tay, tránh để trứng bị chín vón cục, lợn cợn.

– Tiếp đó bạn cho hỗn hợp trứng sữa trên vào nồi, đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay, khi hỗn hợp sền sệt, phần đáy và thành nồi có bám một lớp trứng sữa mỏng là được.

– Trong lúc đun bạn phải khuấy liên tục để trứng bị chín. Chỉ nên đun từ 2 – 3 phút nếu khônghỗn hợp chín quá. Sau khi đun thu được khoảng 250 – 260g hỗn hợp trứng sữa.

– Lọc hỗn hợp trên qua rây và cho vani vào trộn đều. Đợi cho đến hỗn hợp nguội thì dùng màng bọ thực phẩm bọc kín, cho vào tủ lạnh từ 4 tiếng trở lên để hỗn hợp lạnh sâu.

– Tiếp đó bạn cho 30ml rượu rum vào bát cho mascarpone vào cùng, dùng thìa đánh cho hỗn hợp mềm mượt.

Hỗn hợp rượu rum

– Sau đó cho 1/2 hỗn hợp trứng sữa vào, trộn đều với mascarpone trước rồi lại cho nốt chỗ còn lại vào và cũng trộn đều.

– Cho cà phê, rượu và đường pha với nhau. Để hỗn hợp này hơi ấm.

– Tiếp đó bạn nhúng nhanh từng chiếc bánh lady fingers vào hỗn hợp cà phê. Bạn nên nhứng từng mặt mỗi mặt không quá 1 giây để cho phần ngoài bánh ẩm nhưng bên trong bánh vẫn còn màu trắng khô. Nhúng lâu hơn bánh sẽ bị mềm, nát.

Nhúng bánh lady fingersvào hỗn hợp cà phê

– Bánh sau khi nhúng xong thì xếp vào khuôn bánh. Cứ xếp hết một lượt bánh thì đổ mascarpone và kem trứng lên trên. Rồi lại tiếp tục 1 lớp bánh, 1 lớp kem cho đến khi đầy khuôn

– Sau đó cho bánh vào tủ lạnh ít nhất từ 6 – 8 tiếng cho bánh Tiramisu lạnh và đông lại hẳn mới lấy ra thưởng thức.

– Trước khi ăn bạn nên rắc thêm bột ca cao lên trên và trang trí bằng chocolate bào vụn, hoa quả lên mặt bánh nếu thích. Lưu ý không nên dùng hoa quả có nhiều nước nhé vì nó sẽ làm bánh bị mềm nhũn đấy.

Bánh Tiramisu thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm Tiramisu trên không khó phải không các bạn? Vậy là các bạn đã có thêm một công thức làm bánh ngon vào sổ tay nấu ăn của mình rồi.

Chúc các bạn có những chiếc bánh tiramisu thật ngon!

Thùy Dung