Cách làm bánh trung thu dẻo thơm

Vẻ ngoài trắng tinh, nhai thấy dai dai, mềm và mịn là những ưu điểm nổi bật của loại bánh trung thu dẻo. Hãy khám phá cách làm bánh trung thu dẻo ngon tuyệt này nhé.

Tuy không được ưa chuộng bằng các loại bánh nướng khác nhưng bánh trung thu dẻo vẫn luôn có một chỗ đứng vững chắc trong lòng mọi người mỗi khi tìm mua bánh trung thu. Tuy nhiên,nếu không phải mùa trung thu thì rất khó tìm mua bánh trung thu dẻo, vậy nên mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà rất nhanh mà cực ngon.

Nguyên liệu làm vỏ bánh trung thu dẻo

– 1kg đường trắng

– 1 lít nước lọc

– 600g bột bánh dẻo

– 100g bột áo (cũng là bột bánh dẻo nhưng để khô)

– Nước hoa bưởi

Nguyên liệu làm nhân thập cẩm cho bánh dẻo trung thu (12 chiếc)

– 100g hạt dưa (đã tách vỏ và rang chín)

– 100g mứt sen

– 100g mứt bí

– 100g vừng rang

– 50g mứt vừng

– 12 quả trứng muối

Cách làm bánh trung thu dẻo

– Đầu tiên cho đường vào nước lọc, khuấy đều cho tan hết đường.

– Đổ nước đường vừa pha vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Trong quá trình đun không được khuấy nước ở trong nồi. Cách nấu này đơn giản tuy nhiên có nhược điểm là bánh chỉ bảo quản được trong vài ngày không để lâu được.

– Nếu muốn để bánh trung thu dẻo lâu thì khi đun nước đường được khoảng 20 phút thì vắt nước cốt 1 quả chanh vào nồi, rồi để sôi lại 5 phút và tắt bếp.

– Sau khi nước đường đã được đun sôi thì đổ nước hoa bưởi vào và khuấy đều.

– Cho bột làm bánh dẻo ra bát to rồi đổ nước đường vào, đổ nước từ từ, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều bột để bột dễ nhào không bị vón cục.

– Sau đó dùng tay nhào bột, nhào từ từ cho đến khi bột mịn và dẻo thì thôi và ủ bột trong khoảng 30 phút.

– Bột bánh dẻo bạn có thể mua tại cửa hàng số 92 Hàng Buồm, Hà Nội hoặc cũng có thể mua tại các của hàng làm bánh.

– Sau 30 phút, bạn rắc bột áo ra mâm lớn rồi cho khối bột vừa nhào lên mâm và tiếp tục nhào, khi nào thấy bột không còn dính tay nữa là được. Bánh trung thu dẻo không cần phải nướng nên trong quá trình nhào bột bạn phải cẩn thận và tỉ mỉ như vậy bánh làm ra mới mềm và mịn.

Làm nhân bánh trung thu dẻo

– Bạn chia bột ra làm 12 phần bằng nhau theo tỉ lệ 2:1 (2 bột, 1 nhân).

– Lấy lòng đỏ trứng muối cho vào rổ và rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó ngâm lòng đỏ trứng muối với rượu trắng và 1 ít gừng trong khoảng 5 – 6 phút. Tiếp tục vớt ra để ráo và cho vào nồi hấp khoảng 15 phút rồi lấy ra.

– Đem tất cả các nguyên liệu làm nhân đã chuẩn bị (trừ trứng muối) vào bát to và trộn đều.

– Chia nhân ra làm 12 phần đều nhau.

– Lấy bột đã chia ra dàn mỏng và cho nhân lên trên, nhân cũng dàn mỏng, cuối cùng cho trứng muối vào chính giữa. Sau đó túm bột lại thành hình tròn và cho bột vào khuôn để tạo thành hình.

– Để bánh như vậy sau 1 ngày là bạn đã có những chiếc bánh trung thu dẻo ngon tuyệt để thưởng thức rồi.

Hi vọng rằng với cách làm bánh trung thu dẻo ở trên trung thu năm nay bạn sẽ không phải ra các cửa hàng để mua bánh dẻo nữ.

Chúc các bạn làm bánh thành công nhé!

Thùy Dung