Cách làm bánh trung thu trứng muối ngon tuyệt hảo

Bánh nướng, bánh dẻo là món ăn truyền thông của người Việt vào rằm Trung Thu. Bánh nướng trứng muối với cách làm đơn giản sẽ mang đến cho bạn một món ăn vô cùng tuyệt vời.

Trên thị trường hiện nay bánh trung thu không đảm bảo chất lượng luôn là nỗi băn khoăn của các bà nội trợ. Vì vậy, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh trung thu thật đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng vào dịp lễ này nhé!

Nguyên liệu làm bánh trung thu

– 150g bột mì

– 100g nước đường

– Trứng muối

– 350g đậu xanh

– Dầu thực vật

– Nước tro tàu

– Trứng gà

– Khuôn làm bánh

Nguyên liệu làm bánh nướng

Giờ cùng thực hiện món bánh nướng nhé

– Cho vào bát gồm nước đường, dầu thực vật, nước tro tàu, bột mì trộn đều để làm vỏ bánh nướng. Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm bột vào để trong 1 tiếng.

– Trứng muối: Tách trứng và bỏ lòng trắng,lấy lòng đỏ. Cho trứng muối dưới vòi nước chảy nhẹ để làm sạch bớt nhờn bên ngoài lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào bát và một chút rượu10 phút để làm cho lòng đỏ bớt tanh, rửa sạch lại với nước.

Trứng muối để làm món bánh nướng

– Đem hấp trong 15 phút, lấy ra để nguội.

– Đậu xanh ngâm nước từ 2-3 tiếng để đậu mềm.

– Sau khi ngâm xong, cho đậu vào nồi và nấu chín.

– Khi đã chín, để nguội dùng chày giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Trộn với đường cho đều.

– Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo đảo đều cho đến khi đậu khô thì bắc ra.

– Làm nhân: Lấy đậu xanh với tỷ lệ phù hợp để nhân bánh không quá to, vo viên đậu xanh để dẹp và cho trứng muối ở giữ rồi vo tròn lại, yêu cầu bọc kín trứng muối trong đậu xanh là được. Để nhân ra đĩa.

– Lấy một viên bột ấn dẹp rồi cho nhân vào giữa, dùng tay ấn sao cho vỏ bột kín nhân, cẩn thận nếu không sẽ bị rách bột.
Dùng chổi cọ quết một lớp dầu ăn vào bên trong khuôn cho bánh không dính, cho viên bột vào khuôn. Ấn tạo hình dạng nhất định cho bánh.

– Cho bánh vào khay nướng đã thoa sẵn một lớp dần ăn.

– Nướng bánh

– Dùng 2 quả trứng gà đánh đều với 10ml nước lọc.

– Cho bánh vào lò nướng ở 200 độ khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra xịt một chút nước, để ngoài khoảng 5 phút. Dùng chổi quết trứng lên bánh, cho lò tăng lên 225 độ và nướng tiếp tục cho đến khi bánh vàng đều là được.

– Lấy bánh nướng ra để nguội, đậy kín và thưởng thức sau 2 đến 3 ngày sẽ làm cho bánh ngon hơn.

Chiếc bánh nướng thơm ngon, đậm đà

Trên đây là cách làm món bánh nướng vào dịp trung thu vừa an toàn vệ sinh vừa thơm ngon bổ dưỡng. Tùy vào sở thích của mỗi người mà bạn có thể thay đổi phần nhân sao cho hợp khẩu vị. Chúc bạn thành công với món bánh nướng tuyệt ngon này nhé!

Thu Vân