Cách làm bánh xèo giòn ngon tại nhà

Bánh xèo là món ăn được ưa thích từ Nam ra Bắc. Tùy vào mỗi vùng mà có những cách chế biến khác nhau, sẽ thật thú vị khi được tự tay làm bánh xèo đúng theo ý thích cho cả gia đình thưởng thức vào những dịp cuối tuần.

Để làm một chiếc bánh xèo ngon, giòn lại đậm đà gia vị không khó. Hãy cùng theo dõi cách làm bánh xèo giòn ngon dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món bánh xèo

– 400g bột làm bánh xèo

– 150g tôm

– 150g thịt ba chỉ

– Bột nghệ

– Nấm hương

– 100g giá đỗ

– 1 củ cà rốt

– 500ml nước lọc

– 50g đỗ xanh bỏ vỏ

– Rau xà lách, rau thơm, hành lá

– Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt.

Nguyên liệu làm bánh xèo

Quy trình thực hiện cách làm món bánh xèo

Sơ chế nguyên liệu

– Cho bột bánh xèo, 1 muỗng bột nghệ, 1 chút hành lá thái nhỏ vào bát to. Đổ từ từ 500ml nước lọc vào bát, khuấy đều và để trong khoảng 30 phút.

– Tôm cắt râu, rửa sạch.

– Thịt ba chỉ sửa sach, thái miếng mỏng vừa ăn.

– Cho thịt ba chỉ và tôm vào bát với 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muông hành tím và tỏi băm nhuyễn. Trộn đều cho thịt và tôm ngấm đều gia vị.

– Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước 30 phút rồi cho vào nồi nấu chín.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và nạo thành sợi.

– Giá đỗ nhặt vỏ, rửa sạch, để ráo nước

– Nấm hương ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút cho nở, cắt chân rồi rửa rửa sạch bằng nước lạnh, thái sợi.

Thực hiện món bánh xèo

– Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào, láng đề 2 hoặc 3 muôi bột bánh xèo. Lắc đều để hỗn hợp bánh xèo được mỏng và đều khắp chảo.

– Cho tôm, thịt ba chỉ, đỗ xanh, giá đỗ và cà rốt lên trên mặt bánh rồi đậy kín nắp chảo cho nhân chín đều.

– Đun trong 3 – 4 phút nhỏ lửa, bỏ nắp ra, cho thêm một chút dầu ăn xoay chảo cho vành bánh được vàng đều, nên chiên từ từ để cho bánh có độ giòn ngon ở vỏ. Khi thấy bánh đã vàng đều và giòn dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi.

– Tắt bếp và bỏ bánh ra đĩa

Chiên bánh xèò từ từ đến khi bánh vàng đều là được

Làm nước chấm cho món bánh xèo

– Cho vào bát 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tỏi măm nhuyễn, 1 chút ớt băm nhuyễn ( tùy vào khẩu vị mỗi người mà cho nhiều hay ít), 1 muỗng đường. Khuấy đều để đường và bột ngọi tan đều. Có thể cho thêm 1 muỗng nước chanh cho ngon.

Món bánh xèo thành phẩm giòn và thơm ngon

Với cách làm bánh xèo giòn ngon ở trên, hy vọng bạn đã có cho mình một món ăn ngon tuyệt vào cuối tuần với các bước thực hiện vô cùng đơn giản. Chúc các bạn thành công!

Thu Vân