Cách làm bún bò Huế tuyệt ngon lại đơn giản

Bún bò là món ăn nổi tiếng của xứ Huế mộng mơ được nhiều người và các du khách thập phương ưa thích. Bún bò Huế thơm ngon với những nguyên liệu vô cùng phong phú và sợi bún mềm ngon.

Để làm được một bát bún bò Huế tuyệt ngon tưởng chừng rất khó lại cầu kì nhưng thực chất lại đơn giản vô cùng. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn tự tay làm món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy cùng xem cách làm bún bò Huế mà mình sẽ chia sẻ ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu nấu bún bò Huế

– 600g bắp bò

– 600g nạm bò

– 1 cái giò heo

– 1kg xương ống

– Mắm ruốc Huế

– Củ sả

– Gừng

– Bún

– Hành tím, tỏi

– Rau sống

– Sa tế, ớt

Nguyên liệu nấu bún bò Huế ngon

Cách nấu món bún bò Huế

– Sả và gừng rửa sạch, dùng dao cạo gừng và đập dập. Sả để lại một chút băm nhỏ.

– Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

– Giò lợn chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch.

– Nạm bò cuộn tròn lại rồi dùng dây buộc chặt. Bắp bò cũng dùng dây buộc chặt để khi chín thịt không bị co lại.

– Cho nồi lên bếp, cho nước đun sôi vào nồi, cho xương ống, bắp bò, nạm bò, gân bò và giò heo vào trần qua.

– Vớt nguyên liệu ra rửa sạch với nước lần nước. Gân bò đem thái miếng vừa ăn.

– Ướp tất cả các nguyên liệu trên vào bát to cho 1 muỗng muối, 1 muỗng nước măm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 4 muỗng hành tím và tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng sả băm nhuyễn.

Hầm nước dùng cho món bún bò

– Cho 3 cây sả và 1/2 số gừng đập dập, 2 muỗng muối, cho tiếp xương ống, giò heo, đổ nước sâm sấp mặt thịt, đậy kín nắp và đun sôi.

– Khi nước dùng sôi, văn nhỏ lửa và ninh trong 10 phút. Sau đó tắt bếp, vớt giò heo ra bát đựng nước lạnh đê thịt không bở.

– Cho tiếp tục cho nạm bò, bắp bò, gân bỏ vào nồi nấu. Để lửa vừa và dùng muôi hớt hết bọt để nước dùng được trong. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, xem thịt nào chín thì vớt ra ngoài, không để thịt chín quá ăn sẽ không ngon.

Nấu nước dùng cho món bún bò Huế

– Sau khi vớt thịt ra ngoài,thái miếng vừa ăn. Lọc lấy mắm ruốc huế đã pha loãng rồi đổ từ từ vào nồi, cho 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, nếm thử và điều chỉnh thêm cho vừa ăn.

– Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn và phi thơm hành, tỏi đã băm nhuyễn cùng 2 muỗng sả băm.

– Nếu bạn thích ăn cay thì trong khi ướp thịt có thể thêm chút sa tế hoặc cho sa tế vào nước dùng.

– Bún trần qua nước sôi và cho bún vào bát. Xếp vào bát nạm bò, gân bò, bắp bò và giò heo, cho một ít hành lá lên trên rồi chan nước dùng vào bát.

– Ăn kèm với rau sống, rau muống, chanh, ớt để món bún bò Huế thêm phần hấp dẫn.

Món bún bò Huế thơm ngon cho cả gia đình

Với cách nấu bún bò Huế ở trên hy vọng bạn đã có một bát bún ngon tuyệt với vị ngọt của xương ống,giò heo và thịt bò cùng với hương thơm đậm đà của sả và mắm ruốc. Chúc các bạn thành công!