Cách làm cá kho đậm vị và tuyệt ngon

Cá kho là món ăn khá phổ biến và được nhiều người ưa thích. Đặc biệt và những ngày thời tiết lạnh thì món cá kho là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời trong bữa cơm gia đình.

Món cá kho riềng sả với vị cay nóng của riềng và vị ngon ngọt của cá sẽ là món ăn hấp dẫn cho bạn và gia đình. Hãy cùng thực hiện cách làm cá kho riềng sả thơm ngon và đơn giản ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu nấu món cá kho

– 1 con cá, bạn có thể chọn cá trắm, cá trôi để kho đều rất ngon.

– 100g thịt ba chỉ

– Riềng, sả

– Hành khô

– Ớt

– Nấm hương

– Các gia vị: nước mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào,xì dầu, đường.

Nguyên liệu làm món cá kho tốt nhất là cá trắm, cá trôi

Sơ chế nguyên liệu

– Cá sau khi mua về bạn đánh vẩy, bỏ màng đen trong bụng cá. Rửa sạch với nước sau đó dùng muối xát vào xung quanh cá để cá hết mùi tanh. Rửa sạch lại với nước lần nữa.

– Cắt cá thành khúc vừa ăn rồi để ráo nước.

– Thịt ba chỉ rửa sach, thái miếng vừa ăn.

– Hành khô, sả tươi bóc vỏ và thái nhuyễn hoặc giã nhỏ.

Ướp thịt cá với gia vị cho ngấm đều

– Sau khi cá ráo nước tiến hành cho cá và thịt ba chỉ vào bát ướp gia vị: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng bột canh, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào. Dùng bao tay đảo đều cho thịt và cá ngấm gia vị.

– Thái thêm 2 quả ớt, bỏ hạt cho vào chung với cá, để cá có vị cay thơm ngon và giúp khử mùi tanh hiệu quả.

– Cho thêm chút hành khô và sả vào cùng rồi ướp trong vòng 30 phút.

– Ngâm nấm hương với nước trong 10 phút để nấm hương nở ra.

Cách làm cá kho riềng sả

– Bắc nồi lên bếp đổ hỗn hợp vào nồi và cho một bát nước sao cho sâm sấp mặt cá.

– Cần đổ nước ấm chứ không nên đổ nước lạnh vì nước lạnh sẽ làm cho cá bị tanh.

– Để lửa nhỏ sao cho nước sôi thì vặn nhỏ lửa cho cá được chín mềm. Cho nấm hương vào cùng. Đun trong khoảng 30 đến 45 phút đến kho nước cạn còn sền sệt và miếng cá chín mềm. Lưu ý trong quá trình kho cá bạn không nên dùng đũa đảo cá vì như vậy cá sẽ bị nát.

– Khi cá đã chín mềm thì tắt bếp và cho ra bát, rắc thêm một chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Món cá kho riềng sả tuyệt ngon

Vậy là món cá kho riềng sả đã hoàn thành rồi, món ăn có vị ngọt mềm của cá và thịt ba chỉ hòa quyện tạo cảm giác béo ngậy khi ăn với cơm cùng với vị cay nồng của sả và riềng tạo cho món ăn hương vị vô cùng tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món ăn này ngay thôi nào. Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Thu Vân