Cách làm cá trắm kho riềng thơm ngon đúng vị

Thịt cá trắm ngon chắc kết hợp với mùi thơm của riềng được kho trong nồi đất một thời gian dài tạo nên một món cá kho cực kỳ ngon và hấp dẫn.

Bạn có thể kho cá bằng nồi đất theo kiểu truyền thống hoặc nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể kho cá bằng nồi áp suất. Hãy cùng tham khảo cách làm món cá trắm kho riềng dưới đây để mang lại thêm một món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình nhé!

Nguyên liệu làm cá trắm kho riềng

– Cá trắm: 1 kg

– Thịt ba chỉ: 350 g

– Riềng: 1 củ nhỏ

– Sả: 3 nhánh

– Khế: 2 quả

– Nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm món cá trắm kho riềng thơm ngon

Bước 1: Cá trắm làm sạch, bỏ phần ruột và cắt khúc. Sau đó, bạn ngâm cá trong nước chanh hoặc nước giấm loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra và rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng dày khoảng 2cm

Bước 3: Riềng và khế rửa sạch, rồi thái thành miếng mỏng. Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó rửa sạch và thái khúc dài khoảng 3cm

Bước 4: Xếp riềng và sả xuống dưới đáy nồi, tiếp đó xếp cá và thịt ba chỉ, cuối cùng phía trên là những miếng khế đã thái mỏng.

Bước 5: Đun lấy 4 thìa đường cho đến khi đường chảy thành nước và gả sang màu vàng thì đem rưới vào cá để tạo màu.

Tiếp theo, lấy 2 thìa canh nước mắm cùng 1 thìa canh đường vào rồi hòa tan và rưới vào cá để trong khoảng 30 phút.

Bước 6: Đặt nồi cá lên trên bếp, để lửa ở mức vừa rồi đun cho đến khi cá chín và cạn hết nước là được. Bạn nên nghiêng nhẹ nồi cá trong quá trình kho để miếng cá được ngấm đều gia vị.

Món cá trắm kho riềng thơm ngon đúng vị

Bữa cơm gia đình bạn sẽ thật hấp dẫn khi có món cá kho riềng đấy. Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Mai Quyên