Cách làm chả cá lạ miệng đổi món cho cả nhà

Thờitiết chuyển mùa làmcho mọi người trong gia đình bạn kén ăn khiến bạn trở nên đau đầu? Những thực đơn thường ngày của bạn không còn khiến cho các thành viên cảm thấy hứng thú vì thời tiết quá oi bức. Đây là lúc bạn cần làm mới lại thực đơn của gia đình với những món ăn ngon miệng, tươi mát mà vẫn phải đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng. Vậy thì món chả cá là một gợi ý không tồi dành cho bạn đấy.

Cá là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình. Có rất nhiều cách chế biến cá, đặc biệt là kho cá, tuy nhiên những món ấy ăn kèm thời tiết se lạnh sẽ tuyệt vời, còn với những ngày nóng bức thì lại ăn rất nóng. Vì vậy, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá lạ miệng cho cả nhà. Làm chả cá chỉ hơi tốn thời gian một chút ở phần sơ chế cá, còn lại hoàn toàn đơn giản. Một chút kiên nhẫn cho một bữa ăn ngon, đáng để bỏ thời gian đúng không nào? Cùng bắt tay vào làm chả cá với chúng tôi nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm chả cá gồm

– 600g cá tươi (bạn nên chọn cá thát lát hoặc cá thu thì khi làm chả cá làm rasẽ ngon hơn, ngoài ra nếu không có thời gian thì bạn có thể mua gói bột cá bán sẵn ở ngoài siêu thị nhưng chất lượng thì chắc chắn không bằng cá tươi rồi).

– Một ít lá chanh non

– 2 quả trứng gà

– 2 củ hành khô

– 1 củ tỏi

– Một ít hành lá

– Ngò rí

– 3 trái ớt sừng

– 1 quả chanh

– Một bó rau thìlà

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, ớt bột, muối, dầu ăn

– Rau sốngăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ, 1 quả dưa chuột

Sơ chế nguyên liệu làm chả cá

-Hành khô và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn

– Ớt sừng đem bỏ hạt và băm nhỏ

– Lá chan mua về đem rửa sạch rồi thái chỉ

– Hánh lá rửa sạch thái nhỏ; ngò rí rửa sạch rồi đem cắt khúc 3cm

– Thìlà mua về rửa sạch đem thái nhỏ

– Rau sống ăn kèm: bạn nhặt kĩ từng loại rau, đem bỏ hết lá bị hỏng và lá vàng rồi đem rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 15 – 20 phút. Dưa chuột đem rửa sạch, làm sạch mũ ở 2 đầu, gọt vỏ rồi cắt lát vừa ăn. Trộn đều các loại rau rồi bày ra đĩa, cho dưa chuột thái lát ở phía trên.

– Cá tươi mua về làm sạch ruột rồi rửa sạch, sau đó rửa qua với nước muối loãng rồi để ráo. Bạn dùng dao lóc thịt cá bỏ phần xương và đầu, lưu ý là bạn phải lọc xương cho thật kĩ để món chả cá ăn được ngon và an toàn hơn. Dùng thìa inox đem cạo phần thịt cá, tách phần thịt và da ra, chỉ sử dụng phần thịt trắng làm nguyên liệu để làm chả cá. Giã nhỏ thịt cáhoặc cho phần thịt cá thu được vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho ra một cái bát để riêng.

Sau khi thu được thịt cá giã (xay) nhỏ thì các bạn đem ướp với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa cà phêhạt tiêu xay nhỏ, 2 thìa cà phê hành tỏi băm nhuyễn, 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa dầu ăn, rau thì là cắt nhỏrồi trộn đều hỗn hợp. Để ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Làm chả cá nào

– Bước 1: Cho vào hỗn hợp cá đã xay 2quả trứng gà, lá chanh, hành lá đã thái mịn vào và trộn đều hỗn hợp. Nếu muốn bạn có thể cho vào máy xay xay thêm lần nữa để chả cá được nhuyễn và ngon hơn.

– Bước 2: Dùng bao tay ni lông, cho thêm một ít dầu ăn vào tay để chả cá bớt dính, viên chả lại thành những miếng vừa ăn, bạn có thể tạo hình tùy theo sở thích của mình nhé.

– Bước 3: Bật bếp cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, chờ cho dầu sôi thì giảm nhỏ lửa, cho chả cá vào rán đến khivàng đều. Khi rán chả cá nên để nhỏ lửa để tránh làm cháy chả cá nhé. Chả cá khi chín vớt ra đĩa có giấy thấm dầu sau đó cho chả cá ra đĩa, cho thêm một ít ngò rí lên phía trên là hoàn thành món chả cá rồi.

– Bước 4: Chả cá ngon ăn kèm với nước mắm chấm ngon. Cho 1 thìa ớt, 1 thìa tỏi băm, 1,5 thìa đường rồi cho vào 3 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, thêm một ít nước lọc sau đó khuấy đều để đường tan hết. Bạn có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của mình và gia đình nhé.

Chả cá nên ăn khi còn nóng, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt đấy. Cách làm chả cá đơn giản mà nguyên liệu cũng không quá cầu kỳ, món ăn ngon và hấp dẫn lại dễ ăn kể cả thời tiết nắng nóng. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, vào bếp cùng chúng tôi nào. Chúc các bạn thành công!

MiMi