Cách làm chả cá Lã Vọng tuyệt ngon như ngoài quán

Chả cá Lã Vọng được coi là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng của ẩm thực Hà thành. Với từng miếng chả được rưới nước mỡ đang sôi, được ăn kèm với bún rối, rau mùi, húng láng, lạc rang, thì là, hành củ tươi được chẻ nhỏ chấm cùng với mắm tôm vô cùng hấp dẫn.

Với nhiều người món ăn này được coi là món ăn yêu thích nhưng lại lo ngại về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm của nó. Vì vậy, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món chả cá Lã Vọng tuyệt ngon mà rất đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng

– 1kg cá lăng, cá lăng là loại cá thích hợp nhất để làm món chả cá, có thể dùng cá quả hoặc cá tầm để thay thế.

– 1 mớ thì là

– 10 cây hành củ

– 4 muỗng mẻ

– 1 muỗng mắm tôm

– 2 muỗng đường

– 1/4 muỗng bột nghệ

– 40g riềng giã nhỏ

Các bước làm món chả cá Lã Vọng

Bước 1:

– Đầu tiên, các bạn cần tiến hành lọc mẻ để lấy phần nước mịn.

Bước 2:

– Tiếp theo là bước sơ chế cá lăng, bạn làm cá rồi rửa sạch. Sau đó bạn lọc bỏ hết phần xương và da cơ chỉ lấy lại phần thịt rồi dùng khăn thấm khô và cắt cá thành từng miếng vừa ăn. Nhưng chú ý là giữ lại phần mỡ cá nhé!

Bước 3:

– Cho cho cá vào cái bát tô rồi ướp gia vị gồm 4 muỗng mẻ, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng đường, 1/4 muỗng bột nghệ và riềng đã được thái nhỏ, dùng đũa đảo đều và ướp trong vòng 45 phút – 1 giờ để cho cá ngấm đều gia vị.

Ướp cá lăng làm chả cá Lã Vọng

Bước 4:

– Trong lúc các bạn chờ đợi cá ngấm, thì chúng ta tiến hành sơ chế các loại rau. Hành củ bạn bỏ gốc rửa sạch rồi chẻ thành từng lát mỏng, thì là các bạn có thể để nguyên cọng hoặc cắt khúc dài.

Bước 5:

– Sau khi cá đã ngấm đều gia vị bạn cho cá lên nướng trên than hồng cho cháy đến khi xém 2 mặt và cá có mùi thơm hấp dẫn là đươc.

– Nếu như trong quá trình nướng cá ,bạn thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá lăng mềm nhé!

Cách làm chả cá Lã Vọng

Bước 6:

– Bạn cho phần mỡ cá vào chảo, rồi rán cho tan hết.

Bước 7:

– Đổ phần cá lăng được nướng vào trong chảo mỡ.

– Tiếp đến bạn nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng rồi tắt bếp. Sau đó bạn cho chả cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Món chả cá Lã Vọng thơm ngon

Vậy là món chả cá Lã Vọng đã hoàn thành rồi, thật là đơn giản phải không nào? Hy vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có cho mình một món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Chúc các bạn thành công nhé!

Hà Vân