Cách làm giá đỗ tươi ngon đơn giản tại nhà

Thời tiết ấm áp của mùa xuân khiến cho cây cối đơm chồi nảy lộc cũng là lúc làm giá đỗ nhanh nhất và tốt nhất. Cùng nhau làm giá đỗ cực nhanh với cách làm giá đỗ dưới đây nhé.

Giá đỗ ngon, giòn, tươi mát, giàu chất dinh dưỡng có thể dùng xào với thịt, nấu canh hay ăn sống. Giá bán ngoài thị trường khá rẻ nhưng chất lượng không được đảm bảo do người ta dùng chất kích thích để mầm mau lớn. Tự làm giá đỗ sẽ là lựa chọn thông minh nhất của những bà nội trợđảm đang vì cách làm giá đỗ xanh bằng rổ nhựa tại nhà khá là đơn giản.

Nguyên liệu làm giá đỗ xanh

– Đỗ xanh

– Nước ấm

– Khăn bông hay khăn xô

– Rổ nhựa

Đậu xanh dùng để làm giá đỗ xanh

Cách làm giá đỗ xanh tại nhà

– Đầu tiên phải chọn đỗ xanh thật kỹ, loại bỏ những hạt bị mọt, chọn hạt nhỏ đều. Hạt đỗ xanh nhỏ là đỗ xanh của Việt Nam, hạt to thường là của Trung Quốc. Đỗ xanh của Việt Nam sau thì làm thành giá đỗ thì ngon hơn và mập hơn giá đỗ xanh làm từ đỗ xanh của Trung Quốc.

– Sau đó rửa sạch đỗ xanh, nhặt bỏ hết sạn cát có lẫn trong đó.

– Bỏ hết đỗ xanh đã rửa vào chậu, đổ nước ấm vào ngâm đỗ xanh, đổ cho đến khi nước ngập hết hạt đỗ xanh như vậy hạt đỗ mới nở đều. Ngâm trong khoảng từ 8 – 12 tiếng, khi thấy hạt đỗ đã có mầm nhú lên thì đổ nước, bỏ vào rổ và xả qua nước lạnh một lượt.

Khi đỗ xanh đã có mầm nhú ra thì vớt lên

– Chọn rổ nhựa có đế cao khoảng 2cm, nên chọn loại rổ có đế mặt trong của rổ lót 1 tấm khăn thật mỏng có lỗ nhỏ, trảiđỗ xanhđều lên trên mặt khăn.

– Lấy một chiếc khăn bông (khăn làm bằng vải xô khác) to tương đương với chiếc khăn được lót ở bên dưới,nhúng khăn qua nước rồi trùm lên đỗ xanh ở trong rổ.

Dùng khăn chùm đỗ xanh lại để đỗ xanh mọc mầm thành giá đỗ

– Sau đó để cả rỗ đỗ xanh dưới vòi nước, xả trực tiếp vào rổ. Mỗi ngày xả nước 6 lần, khi nào không xả nước thì để rỗ vào chỗ râm, thoáng mát, làm như thế liên tục trong 3 ngày. Nước sẽ chảy thấm từ từ qua khăn bông chảy vào đỗ xanh ở bên trong, rồi lại tiếp tục chảy ra khỏi rổ. Sở dĩ ban đầu chúng ta chọn rổ có đế là vì lúc này khi vì khi nước chảy từ bên trong rổ ra ngoài thì nước sẽ chảy hẳn ra ngoài không bị giữ lại làm úng giá đỗ ở bên trong rổ.

– Nếu rổ của bạn nhỏ không đủ để trải 1 lượt đỗ xanh thì có thể rải 1 lớp đỗ xanh, 1 lớp khăn, 1 lớp đỗ xanh chồng lên nhau cứ như vậy cho đến khi hết đỗ xanh. Tuy nhiên bạn nên làm ở lượng vừa phải vì giá đỗ nếu để quá lâu thân đỗ sẽ chuyển sang màu tím và bắt đầu có rễ, ăn giá đỗ sẽ bị đắng.

– Sau 3 ngày bạn đã có thể dùng giá đỗ xanh này làm ra những món ăn ngon cho gia đình rồi. Bạn có thể bỏ tủ lạnh ăn trong 1 – 2 ngày hoặc làm quà biếu cho hàng xóm, bạn bè. Đừng để lâu hơn vì như vậy chất dinh dưỡng của giá đỗ sẽ bị mất đi.

Giá đỗ xanh sau 3 ngày

Như vậy là mình đã hướng dẫn các bạn cách làm giá đỗ tại nhà xong rồi. Hi vọng rằng với tay nghề khéo léo của mìnhcác bạn sẽ làm ra những mẻ giá đỗ thật ngon nhé.

Thùy Dung