Cách làm kho quẹt ăn cùng rau củ ngon tuyệt

Kho quẹt là món ăn dân dã của người dân Nam Bộđể ăn với cơm trắng hoặcvới rau củ quả rất ngon. Mùi thơm của tôm, cay cay của ớt, vị mặn ngọtcân đối rất thích hơp với thờì tiết mùa hè.

Ngày nay, giữa những món ăn sơn hào hải vị chốn thành thị, ngườiViệt vẫn luôn thích những món ăn quê hương đậm đà,giản dị. Quê hương là những gì dung dị nhất, là nỗi nhớ xa nhà với bữa cơmăn cùngkho quẹt cũng làm lớp cơm cháy dưới nồi của mẹ không uổng phí. Hãy tham khảo cách làm kho quẹt thơm ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm kho quẹt

– Tôm khô

– 100gmỡ heo hoặc thịt ba chỉ

– Nước mắm,đường trắng, bột ngọt, hạt tiêu

– Hành khô, tỏi, ớt băm nhỏ, hành lá

-Rau củ các loại mùa nào thức ấy, tùy theo sở thích của bạn. Ở đây mình sử dụng cà rốt, su su, củ cải và đậu cove.

Cách làm kho quẹt thơm ngon

Bước 1:

– Tôm khô bạn chọn loại vừa, khôngnhỏ quá cũng khôngto quá. Đem tôm ngâm vào nước cho mềm sau đó vớt ra rồi giã dập hoặc băm nhỏ.

– Mỡ heo rửa sạch rồithái hạt lựu nhỏ khoảng 1cm.

– Đậu cô ve thái chéo,su su bổ đôi, bỏ hạt thái ngang,củ cải và cà rốtbổ đôi thái vát.

Bước 2:

– Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên bạn cho mỡ heo vào. Khi mỡ heo chảy ra được 1 phần mỡ thì cho hành, tỏi và ớtbăm vào đảo đều lên cho thơm.

– Khi hành tỏi đã vàng chúng ta sẽ ch vào đó 1 muỗng canh đường, 1,5 muỗng nước mắm và nửa muôi nước hàng để kho quẹt có màu đẹp.

– Vặn bếp nhỏ lửa đun tới khikho quẹt hơi sánh lại thì cho tôm khô vào đảo đều và đun tới khi kho quẹt quyện lại sánh vừa ngon thì cho vào đó 1 thìa cà phê hạt tiêu, tắt bếp bỏ ra ngoài.

Bước 3:

– Đun nước sôi, cho vào đó một thìa muối tinh. Luộc lần lượt từng loại rau củ.Đầu tiên luộc củ cải chín thì vớt ra rồi làm tiếp tục lần lượt với su su, đậu cove và cuối cùng là cà rốt. Để rau củ được giòn và giữ được màu,sau khi luộc chínthì vớt ra ngoài ngâm vào nước lạnh rồi vớt ra.

Đậu cove luộc ngon giòn

Bước 4:

– Múc kho quẹt ra bát và xếp các loại rau theo màu sắc xen kẽ. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món kho quẹt thơm ngon.

Bữa cơm tối quây quần cùng gia đình với món kho quẹt ăn với rau củ quả này thì thật là tuyệt. Các bạn cùng thử làm ngay nhé.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Bùi Hằng