Cách làm khoai tây chiên giòn ngon như ở tiệm

Khoai tây chiên là một món ăn hấp dẫn với các bạn nhỏ, và đôi khi là với cả người lớn nữa. Khoai tây chiên ăn ngon, rất giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Làm khoai tây chiên là một trong những cách chế biến khoai tây ngon và được nhiều người ưa thích. Khoai tây chiên giòn giòn, có màu vàng ươm, thơm ngon là một món ăn tuyệt vời bạn có thể cân nhắc khi chế biến khoai tây.

Khoai tây là món rất đơn giản và dễ làm. Bạn đã bao giờ thử làm khoai tây chiên tại nhà mà kết quả chưa được như ý? Bạn có muốn tìm hiểu xem công thức làm khoai tây chiên ngon mà lại rất giòn ở KFC hay Lotte mà bạn chưa bao giờ thành công tại nhà? Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai tây chiên giòn ngon như ở tiệm để bạn thỏa sức làm tại nhà mà không cần phải đi ăn ở hàng quán nhé.

Nguyên liệu cực đơn giản cho món khoai tây chiên

– 500g khoai tây tươi

– 1 hộp bơ nhỏ

– Dầu ăn, muối, đường, tương ớt, mayonnaise

– Giấy thấm dầu, bột chiên giòn

– Bột nghệ

Các bước làm khoai tây chiên giòn

– Để có một món khoai tây chiên giòn thì khâu chọn khoai là một khâu rất quan trọng. Khoai tây nên chọn củ tròn đều, có màu vàng, không mọc mầm và không bị xanh thì khoai khi chiên sẽ ngon hơn và giữ được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

– Khoai tây mua khoảng 2 – 3 củ tùy theo nhu cầu của bạn, rửa thật sạch, sau đó bào vỏ rồi cắt miếng tùy thích. Bạn có thể cắt thành khoanh tròn, cắt thành thanh dài hình chữ nhật giống như khoai tây chiên trong KFC, hoặc có thể tạo hình nếu bạn muốn. Tuy nhiên lưu ý khi cắt khoai là nên cắt đều các miếng để khi chiên thì chúng chín đều và hạn chế việc bị cháy khi chiên; khoai tây chiêncũng không nên cắt quá dày vì như thế sẽ mất thời gian để nấu.

– Chuẩn bị sẵn một thau nước lạnh có cho thêm một chút muối. Khoai tây sau khi cắt cho ngay vào thau nước ngâm để khoai khỏi bị đen. Sau đó vớt khoai ra rổ, để cho ráo nước.

– Cho vào nồi 1/2 lít nước cùng một thìa đường, 1 thìa muối, cùng một ít bột nghệ đun đến khi nồi nước sôi thì cho khoai tay vào và luộc chín. Công đoạn này đảm bảo cho khoai tây khi chiên có độ giòn và màu sắc đẹp mắt nên bạn chú ý nhé. Khi khoai chín thì cho ngay vào bát nước lạnh ngâm khoảng 3 – 5 phút rồi lại đổ ra rổ cho ráo hẳn. Việc luộc khoai tây trước khi chiên sẽ làm cho khoai tây ngấm gia vị và khi chiên không cần dùng quá nhiều dầu.

– Tẩm một lớp bột chiên giòn quanh khoai tây, cho dầu vào chảo chờ dầu sôi thì cho khoai tây vào, chiên với ngọn lửa vừa, nên cho dầu ngập mặp khoai thì khi chín khoai sẽ ngon hơn. Lưu ý là bột phải tẩm đều quanh miếng khoai và việc tẩm bột sẽ giúp khoai tây chiên ăn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn. Chiên khoai cho đến khi khoai có màu vàng đều là được.

– Khoai tây sau khi chiên chín thì vớt ra, bắc thêm một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo một chút bơ, đun cho đến khi bơ tan hoàn toàn thì cho khoai đã chiên vào đảo đều tay cho bơ bám quanh miếng khoai là được. Cách làm khoai tây chiên vớibơ này sẽ giúp khoai có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn và rất giòn nhé.

Yêu cầu của món khoai tây chiên giòn

– Khoai tây có màu vàng ươm, giòn tan trong miệng

– Khoai tây không bị ngấm dầu, ăn có mùi thơm, bùi

– Khoai tây kèm bơ không được quá ngọt, mùi thơm đặc trưng, ăn ngon.

Khoai tây chiên xong cho ra đĩa có lót một lớp giấy thấm dầu, có thể ăn ngay để khoai giòn và nóng, ăn kèm cùng tương ớt hoặc mayonnaise thì quá tuyệt. Khoai tây chiên thêm bơ là một món ăn vừa cũ vừa mới, ăn ngon mà lại lạ miệng, lại đảm bảo vệ sịnh vì không phải sợ khoai bị chiên qua dầu đã chiên đi chiên lại nhiều lần.

Cùng vào bếp làm khoai tây chiên theo công thức của chúng tôi để có món khoai tây chiên thơm ngon giòn giòn nhé. Và đừng quên quay lại chia sẻ thành quả của bạn. Chúc bạn thành công!

MiMi