Cách làm mắm tép thơm ngon đậm đà

Mắm tép là thức ăn được khá nhiều người ưa thích bởi hương vị đặc trưng đậm đà của nó. Tuy nhiên để mua được một lọ mắm tép ngon mà hợp vệ sinh rất khó, chính vì vậy tự làm mắm tép tại nhà là lựa chọn của những nhà nội trợ thông minh.

Để làm được lọ mắm tép ngon ăn với cơm quan trọng là bạn phải lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon và phải tỉ mỉ. Hãy tham khảo cách làm mắm tép thơm ngon, đậm đà sau đây nhé.

Cách 1

Nguyên liệu làm mắm tép

– 1kg tép tươi

– 100g muối

– 50g thính

– Rượu trắng

Nguyên liệu làm mắm tép tại nhà

Cách làm mắm tép ngon

Bước 1:

– Tép mua về nhặt sạch, mang đi rửa sạch đến khi nước trong veo không còn đục là được. Khi chọn mua tép bạn phải chọn những con tép còn tươi nguyên, nhảy tanh tách những con tép này mới làm ra lọ mắm tép ngon.

– Cho rượu trắng vào nước, bắc lên bếp rồi đun sôi, để nguội.

– Cho tép vào rửa lại lần nữa bằng nước vừa đun sôi để nguội.

– Sau đó vớt tép ra rổ và để thật ráo nước.

Bước 2:

– Bạn cho tép đã ráo nước vào cối và dùng chày giã nhuyễn.

Bước 3:

– Rửa sạch bình chứa mắm tép, sau đó dùng vải sạch lau khô.

– Cho tép đã giã nhuyễn vào trước, sau đó rải thêm 1 lớp muối, tiếp tục rải lớp thính lên trên.

Giã nhuyễn tép là mắm

– Lần lượt làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu rồi đóng chặt nắp lại mang bình đựng mắm tép ra phơi nắng.

– Phơi nắng sau 2 tuần thì mắm tép đã ngấu, đồng thời có màu hồng đỏ tươi và sánh đặc là mắm tép đã có thể dùng được.

– Thời gian ủ mắm càng lâu thì mắm càng ngon.

– Các bạn có thể dùng mắm tép chấm thịt ba chỉ luộc, rau ruộc… đặc biệt là làm món thịt chưng mắm tép.

Cách 2

Nguyên liệu làm mắm tép

– Tép tươi: 1kg

– Muối trắng: 100g

– Thính: 50g

– Bình nhựa hoặc thủy tinh

Cách làm mắm tép đậm đà

– Tép tươi mua về nhặt sạch rồi để ráo nước.

– Sau đó đem tép đi giã thật nhuyễn, lúc giã bạn có thể cho muối vào luôn, hoặc cũng có thể đợi đến khi cho tép vào bình thì hãy cho muối vào.

– Bình chứa mắm rửa sạch, lau thật khô. Sau đó cứ một lớp tép lại rải một lớp thính lên, rải tương tự như thế tới khi hết.

– Đậy kín nắp bình rồi đem mắm tép ra nơi có nắng hoặc nhiệt độ cao để phơi.

– Sau khoảng 2 tuần mắm bắt đầu ngấu và có màu đỏ tươi, khi mở nắp thì có mùi thơm là đã có thể lấy ra ăn được.

– Mắm tép làm xong có thể giữ được hàng tháng, mỗi lần dùng xong nên đậy lại thật kĩ và dùng dụng cụ sạch để múc mắm để tránh cho mắm không bị hỏng.

Thưởng thức mắm tép với thịt luộc

Như vậy là các bạn đã biếtcách làm mắm tép tại nhà rồi. Cuối tuần có thời gian rảnh rỗi hãy tự làm để ăn dần nhé.

Chúc các bạn có những hũ mắm thật ngon.

Thùy Dung