Cách làm món gà luộc vàng ươm hấp dẫn

Gà luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích và còn là món ăn không thể thiếu trong những mâm cỗ. Để món gà luộc thơm ngon, không bị nát thì không phải ai cũng biết.

Bí quyết để món gà luộc thêm hấp dẫn và đẹp mắt vô cùng đơn giản chỉ cần thực hiện theo cách luộc gà ngon ngay sau đây bạn đã có món gà luộc ưng ý rồi đấy!

Nguyên liệu làm gà luộc

– Gà ta: 1 con

– Gừng: 1 củ

– Các gia vị gồm: Hành hoa, hạt tiêu, muối, ớt, chanh

– Muốn món gà luộc thơm ngon thì bạn nên chọn mua gà ta, với nhữn còn gà còn sống thì khi mua nên chọn những con chọn những con gà khoẻ mạnh, có màu lông sáng và bóng mượt. Với gà ta đã được làm sẵn,thì nên chọn con có da màu vàng nhạt và mỏng đều toàn thân, có thịt săn chắc và mỡ vàng ít ở phần cổ và phần đùi, phao câu nhỏ. Còn với gà công nghiệp khi luộc thịt sẽ bị mềm bở, ăn sẽ không có vị giòn và ngon, vì vậy tốt nhất khi làm món gà luộc bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn sẽ ngon hơn.

Chọn con gà ta có da màu vàng nhạt và mỏng

Cách làm món gà luộc ngon

Bước 1: Sơ chế gà

– Gà tiến hành xát muối,sau đó rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để cho ráo khô.

– Chuẩn bị 3 cọng hành hoa bỏ gốc và rửa sạch, sau đó buộc túm gọn.

– Gừng đem rửa sạch, đập đập, cho thêm nửa bông hoa hồi.

Bước 2: Chuẩn bị luộc

– Bạn chuẩn bị sẵn 3 cọng hành hoa để chế biến nước xốt

– Hành hoa bạn rửa sạch, dùng dao thái nhỏ phần ngọn lá còn phần thân lá to và cọng trắng bạn cắt khúc dài 4cm và chẻ nhỏ hành.

– Cho gà vào nồi và đổ nước xâm xấp gà, cho toàn bộ hành hoa, gừng và hoa hồi cùng một chút muối vào luộc gà.

Bước 3: Luộc gà

– Bạn cho gà vào nồi ngay khi nước vẫn còn lạnh, như vậy thịt gà sẽ chín dần từ bên ngoài vào bên trong.

– Nếu như bạn nước sôi mới cho vào thì sẽ làm cho gà khó chín đều và da sẽ bị nứt. Nếu là gà đông lạnh,thì bạn cần phải để gà rã đông hoàn toàn sau đó mới tiến hành luộc. Nếu như bạn luộc luôn sẽ làm cho gà chín rất lâu và bên trong vẫn còn đỏ.

– Trong quá trình luộc bạn để bụng gà hướng xuống dưới, cần đổ nước sao cho nước vừa ngập cả con gà là được. Cần chọn nồi luộc không nên quá to vì như vậy sẽ làm thời gian luộc lâu hơn nếu như quá nhỏ sẽ khó lật được gà..

– Đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, thì phần thịt gà ở đùi sẽ co tụt lên, không được đẹp mắt.

Cho bụng gà hướng xuống dưới vào nồi luộc

– Sau khi nước sôi được 5 phút, bạn tiếp tục luộc trong vòng 5 phút nữa sau đó để lửa nhỏ liu diu và đậy kín vung trong 20 phút. Để kiểm tra xem thịt gà đã chín hay chưa thì bạn dùng đũa xuyên vào gà nếu dễ dàng và nước ứa ra không có màu đỏ thì gà đã chín.

– Để luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để gà được chín đều, mềm ngon có da vàng óng thì phải mất khoảng 45-60 phút đun lửa nhỏ liu diu.

– Để gà nguội, khi nước vẫn còn ấm dùng đĩa xiên gà rồi đặt trên miệng nồi để gà được ráo nước. Để món gà luộc được mọng có màu da tươi hơn thì ngay sau khi vớt ra bạn cần nhúng gà vào nước sôi để nguội hoặc nước lạnh. Sau đó cho lên thớt thái miếng mỏng và dài sao cho thật dứt khoát thì thịt gà mới không bị nát.

– Cọng hành vừa nãy cắt khúc bạn đảo qua với một chút dầu ăn rồi cho 50ml xì dầu vào đun sôi để làm nước chấm.

– Bạn có thể cho một ít lá chanh thái nhỏ lên trên đĩa thịt gà để món ăn được thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Món gà luộc vàng ươm, không nát

Vậy là món gà luộc đã hoàn tất chỉ cần vài thao tác đơn giản bạn đã có món ăn vô cùng thơm ngon. Hi vọng với những chia sẻ ở trên bạn đã có món gà luộc thật hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Chúc các bạn nấu ăn thành công!

Thu Vân