Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng

Sườn xào chua ngọt là món ăn phổ biến trong thực đơn của mỗi gia đình Việt. Sườn non ăn ngon lại giàu dinh dưỡng và có thể biến hóa đa dạng với vô vàn cách chế biến khác nhau. Tùy vào văn hóa ẩm thực của từng cùng miền mà sườn xào chua ngọt ở mỗi vùng cũng chế biến khác nhau. Hãy cùng sưu tập thêm cho mình một công thức nấu món sườn xào chua ngọt ngon để thêm vào thự đơn gia đình mỗi ngày nhé. Đảm bảo món ăn của bạn sẽ hấp dẫn rất nhiều đối tượng, đặc biệt là các bạn nhỏ đấy.

Sườn xào chua ngọt chủ yếu được chế biến từ sườn non, kết hợp cùng một loạt các nguyên liệu và gia vị như chanh, đường, nước mắm, ớt hòa quyện vào nhau. Món sườn ngon có nước sốt sền sệt, có vị chua của chanh, vị ngọt của đường, vị hơi cay của ớt tạo nên một hương vị cực kìkhó quên. Chắc hẳn chị em ai cũng có cho mình một bí kíp nấu sườn “gia truyền”, tuy nhiên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thêm một cách làm món sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng để các bạn thỏa sức sáng tạo trong căn bếp thân yêu của gia đình mình nhé. Cùng tìm hiểu xem nào.

Nguyên liệu cần thiết để làm món sườn xào chua ngọt

– 300g sườn non

– 200g sườn sụn

– 1 củ hành khô

– 1 củ tỏi

– 1 quả cà chua

– 1 thìa cà phê bột năng

– Gia vị gồm: dầu ăn, đường, muối, hạt tiêu, ớt, hạt nêm, mì chính, nước mắm, giấm (hoặc nước cốt chanh).

– Một vài quả cà chua bi, 1 quả dưa chuột dùng để trang trí.

Cách nấu món sườn xào chua ngọt

– Bước 1: Chọn sườn

Cách chọn sườn non ngon

Sườn nên chọn loại sườn non, không nên chọn dẻ sườn to mà nên chọn loại sườn xương nhỏ, nhiều thịt ăn thịt sẽ mềm và không bị khô. Sườn cũng không nên chọn loại quá nhiều mỡ vì như thế món ăn sẽ dễbị ngấy. Sườn sụn trong công thức này thêm vào sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn và ngon hơn, tuy nhiên nếu gia đình bạn có người già hoặc trẻ nhỏ thì có thể không mua sườn sụn mà thay vào đó là 500g sườn non ít mỡ nhỏ xương.

– Bước 2: Sườn non và sườn sụnmua về đemrửa sạch,chặt thành từng miếng vừa ăndài khoảng 3 – 4cm sau đó đemluộc qua nước sôi 2 – 3 phút để khử hết bụi bẩn, mùi hôivà chất độc sau đó rửa sạch lại sườn một lần nữa dưới vòi nước lạnh rồi để cho ráo nước.

– Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua mua về rửa sạch bổ múi cau

Hành khô và tỏi đem rửa sạch rồi băm nhỏ (nhớ để riêng hành và tỏi, không trộn chúng lại với nhau).

– Bước 4: Sườn sau khi ráo nước đem ướp gia vị gồm: hạt nêm, mì chính, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu, tỏi, ướp sườn trong khoảng 30 – 40 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

– Bước 5: Khi sườn đã ướp đủ thời gian thì bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một ít dầu ăn vào đến khi dầu sôi thì gắp từng miếng sườn cho vào chảo và rán sườn. Lưu ý là không nên cho quá nhiều dầu vì phần mỡ ở sườncó thể chảy ra, sườn chỉ cần rán sơ qua cho chín phần bên ngoài và chuyển sang màu vàng nhạt, rán kĩ quá bên trong sẽ chín và món sườn ăn sẽ rất khô. Sườn rán đến khi vàng đều các mặt thì gắp ra một cái đĩa để riêng.

– Bước 6: Nước sốt làm món sườn xào chua ngọt gồm có một ít giấm (bạn có thể dùng nước cốt chanh), 1 ít đường, có thể thêm ớt nếu bạn muốn ăn cay,một chút nước lọc sau đó khuấy đều cho đường tan hết.

– Bước 7: Phần dầu rán sườn trong chảo còn thừa bạn có thể tận dụng để chế biến tiếp. Bật bếp cho dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm, sau đó cho tiếp cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín thì cho sườn đã rán vào. Tiếp đó bạn cho thêm nước sốt đã pha ở trên vào chảo sườn, đun nhỏ lửa đến khi nước ngả màu vàng cánh gián thì hòa bột năng cùng với nửa bát nước cho vào để nước sốt sánh mịn và hấp dẫn hơn. Đun sườn đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.

– Bước 8: Cho món sườn chua ngọtđã chín lên đĩa, có thể trang trí thêm một vài quả cà chua bi và vài lát dưa chuột lên phía trên đĩa để món ăn trông đẹp mắt. Giờ thì thưởng thức thôi nào.

Món sườn xào chua ngọt làm cực kỳ đơn giản, không đòi hỏi nguyên liệu quá khó hay kĩ thuật cao mà kết quả thu được lại vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thêm ngay món sườn xào chua ngọt ngon khó cưỡng này vào ngay thực đơn của gia đình bạn. Chúc các bạn ngon miệng!

MiMi