Cách làm món thịt lợn luộc giòn ngon hấp dẫn

Thịt lợn luộc là món ăn vô cùng phổ biến trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Món thịt lợn luộc ăn kèm với nước mắm và chút rau sống, ngoài ra bạn có thể chấm với mắm tôm hay tôm chua đều kích thích khẩu vị vô cùng.

Hôm nay mình hướng dẫn các bạn cách luộc thịt lợn giòn ngon mà rất đơn giản sau đây nhé!

Nguyên liệu làm món thịt lợn luộc

– Thịt lợn: 0,5 kg, có thể mua loại thịt ba chỉ, thịt vai, thịt mông,…nhưng ngon nhất để làm thịt luộc là chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ với miếng thịt dài khi ăn sẽ không bị khô

– Hành khô: 5 củ, thái thành lát nhỏ

– Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, rau thơm, chanh, khế, ớt…

– Nước sôi để nguội: 1 – 2 lít

Cách luộc thịt lợn thơm ngon

– Các bạn cho miếng thịt lợnvào xoong, rồi đổ nước lạnh ngập miếng thịt luộc 2-3 cm. Bạn đun to lửa cho đến khi nước sôi lên 1 phút thì bắc nồi ra ngoài và đổ nước luộc thịt đầu tiên này đi, sau đó bạn rửa sạch miếng thịt và xoong dưới vòi nước lạnh.

– Tiếp tục cho thịt và nước vào đun sôi tiếp. Bạn vặn to lửa cho nước luộc thịt sôi, rồi thả hành tím thái lát nhỏ vào nồi.

– Bạn lần lượt cho 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê đường vào nồi nước luộc thịt đang sôi. Sau đấy từ từ hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn.

– Thời gian bạn luộc thịt không thể đoán định chính xác vì nó còn phụ thuộc vào miếng thịt bạn luộc to hay nhỏ và dày hay mỏng. Nếu như bạn mua miếng thịt dày và to, thì thời gian luộc thịt có thể rất lâu mà chưa chắc đã chín ở trong, với trường hợp này bạn hãy dùng dao xẻ hoặc khía miếng thịt ra để cho thịt lợn được dễ chín hơn.

– Khi thịt đã sôi, nếu như có bọt thì nên vớt bọt thường xuyên, cho đến khi nào thấy miếng mỡ hơi trong, bạn xiên đũa qua miếng thịt không thấy nước đỏ trào ra tức là món thịtluộc này đã chín và có thể vớt ra.

– Vào lúc này, bạn hãy chuẩn bị một chiếc nồi khác và đổ nước sôi để nguội vào đó, rồi khi bạn gắp miếng thịt từ xoong nước sôi ra và thả ngay vào xoong nước lạnh, cần lưu ý là nước lạnh cũng cần ngập miếng thịt cho đến khi cầm miếng thịt thấy đã nguội hẳn là có thể mang ra để ráo nước và thái miếng để ăn.

– Bạn thái miếng thịt dày khoảng 3m theo lát và sắp vào đĩa theo hình bạn muốn, bạn có thể xếp thành vòng tròn đồng tâm, với phần thịt hướng vào trong và phần mỡ quay ra ngoài, sau đó bạn trang trí rau thơm ở góc đĩa.

Món thịt lợn dùng với nước chấm gồm nước mắm nguyên chất có cho thêm ít nước cốt chanh, một chút ớt thái lát và hạt tiêu sẽ rất ngon cơm.

Chúc các bạn thành công với cách luộc thịt ngon nhé!

Hà Vân