Cách làm mứt cà rốt thơm ngọt, dẻo ngon

Mứt cà rốt là một trong những món mứt quen thuộc không thể thiếu trong mỗi dịp Tết. Với cách làm không quá khó bạn đã có một đĩa mứt cà rốt ngon dẻo để đón Tết sum vầy.

Ngày Tết sẽ ý nghĩa hơn nếu bạn tự tay làm một đĩa mứt để cùng gia đình thưởng thức. Một trong những loại mứt ngon và được nhiều người yêu thích đó là mứt cà rốt. Hãy cùng tham khảo cách làm mứt cà rốt thơm dẻo sau đây nhé.

Nguyên liệu làm mứt cà rốt

– 1kg cà rốt

– 500g đường

-1 gói vani

– Nước vôi trong

– Phèn chua.

Cách làm mứt cà rốt thơm ngon

Bước 1: Cho1 miếng vôi nhỏ khoảng30ghòa tan với2 lít nước. Để cho nước vôi lắng cặn thìgạn lấy phần nước vôi trong.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, tỉa hoa hoặcthái miếng tùy theo ý thích của bạndày khoảng0.5cm.

Bước 3: Cho cà rốt đã thái xongngâm vàonước vôi trong khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra rửa lại nhiều lần với nước lạnh cho hếtmùi vôi.

Bước 4: Đun sôi khoảng 2lít nước với 1 thìa phèn chua. Cho cà rốt vào chần nhanh rồi vớt cà rốt ra, rửa lại nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ mùi phèn. Sau đó để cà rốt cho ráo nước.

Bước 5: Cho cà rốt vào 1 âu lớn cứ rải một lớp cà rốt rồirải tiếp lên trên cà rốt một lớp đường. Cứ lần lượt các lớp như thế cho đến hết cà rốt và đường. Ướp cà rốt với đường khoảng 3-4tiếng để cho đường tan hếthoặc bạn có thể đểqua đêm.

Rải lần lượt từng lớp đường và cà rốt

Bước 6: Đặt chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho cảcà rốt và nước đườngđun ở mức lửa trung bình. Thỉnhthoảng đảo đều cho mứt được ngấm đường.

Bước 7: Khi nước đường cạn, chỉ còn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục để đường kết tinh. Khi đường kết tinh bám trắng vào miếng mứt thìnhỏ vào chảo mứt vài giọt vani, đảo nhanh tay vài lần rồi cho chảo mứt xuống. Tiếp tục dùng đũa đảo đều cho mứt được khô hơn nữa.

Bước 8: Để chomứt cà rốtnguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản.

Ngày tết mà được nhâm nhi những miếng mứt cà rốt dẻo, thơm ngon cùng một ly trà nóng thì thật là tuyệt. Với cách làm không khó, chỉ cần bạn bỏ chút thời gian là có thể làm được rồi.

Chúc các bạn làm mứt thành công!

Bùi Hằng