Cách làm mứt gừng ngon dai vào dịp tết

Vào dịp Tết truyền thống của dân tộc thì mứt là món ăn không thể thiếu trong đó có mứt gừng. Đặc biệt vào tiết trời miền Bắc thường lạnh thì mứt gừng là món ăn rất phù hợp.

Với vị cay cay của gừng và vị ngọt của đường mang lại đã làm cho món mứt gừng thêm phần thơm ngon trong dịp tết đến xuân về. Hãy cùng thử sức với cách vào mứt gừng dưới đây để có một món ăn vừa thơm ngon lại đảm bảo vệ sinh nhé!

Nguyên liệu mứt gừng khô

– 1 kg gừng bánh tẻ

– 0,5 đến 0,6kg đường

– 1 quả chanh hoặc 50ml dấm

Cách làm mứt gừng

– Nên chọn gừng tươi bánh tẻ, không nên chọn loại gừng quá to cũng không quá nhỏ, không quá non mà cũng không già quá.

– Gừng đem rửa sạch hết đất cát, sau đó đem cạo sạch lớp vỏ ngoài.

– Dùng dao thái hoặc nạo gừng thành những miếng mỏng, miếng gừng càng mỏng thì mứt gừng sẽ càng ngon và dễ ăn. Sau khi đã thái xong cho lát gừng vào trong nước lạnh để gừng được cứng khi làm mứt sẽ ngon hơn.

Sau khi thái mỏng ngâm gừng vào nước lạnh

– Vớt gừng cho vào nổi, đổ nước ngập mặt gừng và bật bếp đun cho đến khi nước sôi khoảng 8 phút để cho gừng ra bớt vị cay nồng.

– Tắt bếp và chắt bỏ nước gừng đi. Bạn luộc gừng thêm khoảng 1-2 lần cho đến khi gừng hết độ cay mà bạn muốn thì bỏ ra nhé. Lưu ý đối với lần luộc cuối cùng thì các bạn cho 2 muỗng nước cốt chanh hoặc dấm vào luộc cùng điều này sẽ giúp cho gừng được trắng hơn.

– Sau khi đã luộc xong bạn tiến hành vớt gừng ra để cho ráo sạch nước.

– Khi gừng ráo nước thì bạn đem ướp gừng với đường, 1kg gừng thì các bạn ướp với khoảng 0,5kg đến 0,6kg đường là được. Trộn đều cho đường bám đều vào gừng.

– Bạn để như vậy trong khoảng 5-6 tiếng hoặc đến khi đường tan hết là được, trong quá trình ướp thi thoảng nhớ đảo để gừng được thấm đều đường để mứt gừng ngon hơn.

– Cho lên bếp, cho gừng và nước đường vào đun ở lửa nhỏ, thi thoảng bạn đảo đều để gừng bám đều đường.

– Đến khi nước đường cạn sánh sền sệt thì bạn tiến hành đảo nhanh tay hơn để đường không bị cháy, trong khi đảo thấy nặng tay thì các bạn nhớ hạ lửa xuống mức nhỏ nhất.

– Dùng đũa đảo liên tục cho đến khi xuất hiện màu trắng li ti của bám đều vào miếng gừng, miếng gừng đã tách rời nhau là mứt gừng đã được. Tắt bếp, và bắc chảo ra ngoài.

– Khi bắc ra ngoài thỉnh thoảng bạn đảo đều để gừng không dính vào nhau, khi mứt gừng nguội hẳn thì cho gừng vào lọ thủy tinh sạch hoặc vào túi nilon khô để bảo quản và ăn dần trong những ngày tết.

Món mứt gừng thành phẩm thơm ngon

Vậy là món mứt gừng đã hoàn thiện rồi rất đơn giản phải không nào. Hy vọng với những chia sẻ về cách làm món mứt gừng trên đây đã giúp các bạn có một món mứt tuyệt ngon vào dịp Tết cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công!

Thu Vân