Cách làm nem chua Thanh Hóa giòn ngon

Món ăn đặc sản lâu đời của Thanh Hóa này được rất nhiều người nhất là giới ăn nhậu thích vì vị chua ngậy của nó. Tuy nhiên không phải vì vậy mà nguyên liệu làm nem chua khó chuẩn bị mà cách làm nem chua khá đơn giản.

Nem chua được làm từ thịt sống và được ủ lên men để chín rất dễ ăn mà lại không sợ đau bụng vì trong nem chua có những gia vị giữ an toàn vệ sinh cho bạn. Hãy cùng tham khảo cách làm nem chua tại nhà dưới đây để có món nem chua giòn ngon cho cả nhà thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm nem chua

– 1kg thịt lợn

– 200g bì lợn

– 100g thính gạo

– Lá chuối, lá đinh lăng, giấy bóng

– Tỏi, ớt tươi, dây chun

– Đường, muối, hạt tiêu, nước mắm, bột năng

Nguyên liệu làm nem chua tại nhà

Cách làm nem chua giòn ngon đúng kiểu Thanh Hóa

– Thịt lợn rửa sạch, rồi lau khô thịt và thái thành miếng nhỏ và đem xay nhuyễn.

Thịt lợn xay nhuyễn để làm nem chua

– Bì lợn rửa sạch, cho vào nước sôi luộc chín. Lúc vớt bì ra chú ý phải cạo nhanh cho bì lợn được sạch và mùi thịt lợn được khử hết, sau đó bỏ ngay vào chậu nước lạnh có sãn nước đá lạnh để bì lợn được giòn.

– Ngâm bì lợn một lúc rồi vớt ra, cạo hết phần mỡ còn sót lại trên bì lợn cho đến khi bì chỉ còn màu trong suốt là được. Bì càng được làm sạch thì càng dai.

– Sau đó đem bì lợn thái chỉ.

– Tỏi bóc vỏ và thái thành lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ bớt hạt và cùng thái lát mỏng.

– Cho thịt lợn đã xay và bì lợn thái chỉ vào bát lớn, cho thêm muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi ớt, hạt tiêu, thính và bột năng vào trộn đều, nêm cho vừa ăn.

Ướp gia vị trước khi gói nem chua

– Rửa sạch lá chuối, và hơ qua lửa để lá chuối khi gói không bị rách. Lá đinh lăng rửa sạch để ráo nước. Nếu không có lá đinh lăng bạn cũng có thể lấy lá sung hay lá ổi đều được.

– Tiến hành gói nem chua: Lấy một ít thịt và bì nặn thành cái to nhỏ tùy theo sở thích, tiếp đó lấy lá đinh lăng quấn lại ở bên ngoài rồi đặt vào giấy bóng để bọc lại. Nếu bạn làm với số lượng ít thì cũng có thể không cần giấy bóng để bọc nem chua.

– Cho nem chua đã được bọc giấy bóng vào lá chuối, quấn lá chuối quanh nem chua khoảng 6 – 7 lớp rồi dùng dây chun buộc lại.

Gói nem chua bằng lá chuối

– Số nem chua còn lại cũng gói tương tự cho đến hết. Sau khi gói xong để nem chua vào nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp đợi khoảng 3 – 5 ngày là nem chín và có thể ăn được. Cho vào tủ lạnh để ăn dần.

– Nem chua có thể ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, các loại rau sống và tương ớt ăn rất ngon.

Nem chua đã chín giòn ngon hấp dẫn

Chỉ với vài bước đơn giản như vậy là bạn đã có những chiếc nem chua thật tuyệt để ăn nhậu với bạn bè hoặc ăn với cơm rồi. Vừa ngon vừa tiết kiệm chi phí phải không nào. Hi vọng cách làm nem chua tại nhà này có ích với bạn.

Thùy Dung